「食疗药膳」参麦石斛翠衣饮，清暑益气，适宜于炎夏时节一般人群饮用以固气阴

参麦石斛翠衣饮

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

西洋参、麦冬各10克，鲜铁皮石斛100克（若用干品，则用30克），鲜西瓜皮500克。

做法

先将西瓜皮刮净表皮及红瓤，洗净，切成小块；鲜铁皮石斛洗净，切段（若用干品，则先用温水浸泡2小时）；然后连同洗净的西洋参、麦冬一齐置于砂锅内（或养生壶），加入清水1500毫升，用武火煮沸后改用文火熬30分钟，即可，代茶饮。

功用

本饮食材中，西洋参性味甘微苦凉，善于补气养阴、清热生津；麦冬性味甘微苦微寒，长于滋阴润肺、益胃生津、清心除烦；石斛性味甘微寒，功善益胃生津、滋阴清热、益肝肾明目、强筋骨；西瓜皮（又名西瓜翠衣）性味甘凉，善能清热解暑、除烦止渴、利尿。

诸物合烹，饮性清凉，清补兼备，既能清热解暑、清心除烦、清热利湿，又能补益气阴、益胃生津、养肝明目，诚为清暑益气佳饮，适宜于炎夏酷暑时节一般人群饮用以固气阴。

编辑：刘庆钧

复核：郑小英、杨艳

责编：冯殷

审定：方宁