分享"辣子带鱼、香辣豆角爆鸡胗、虎皮青椒"的做法
食材
辅料
做法
1.带鱼去掉头尾，去掉肚腹，撕掉肚腹里的黑膜，洗净切段备用。再准备其他食材：姜片，葱段，蒜瓣，姜末，葱末，干辣椒，花椒，黄飞红麻辣花生。
2.带鱼两面分别轻轻划几刀，混合葱末，姜末，料酒，盐，胡椒粉，搅拌均匀后，腌制30分钟以上。
3.腌制后的带鱼轻轻拍上一层薄薄的干淀粉。
4.电饼铛接通电源，刷油后，开启“预热”程序。
5.“预热”完毕后，放入带鱼，煎至两面金黄。
6.煎好的带鱼盛出备用。
7.炒锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟后，转小火。
8.放入姜片，葱段，蒜瓣炒香。
9.放入干辣椒，花椒，翻炒出香味。
10.放入煎好的带鱼，轻微翻炒。
11.放入黄飞红麻辣花生翻炒。
12.调入适量白芝麻，盐，鸡粉。
13.翻炒均匀后，关火。
14.起锅，撒葱花，小米辣。
食材
辅料
做法
1.青椒去籽洗净。
2.青椒刀拍扁一点好入味。
3.准备好大蒜生姜。
4.大蒜生姜切碎。
5.准备一个小碗，将白糖，料酒，香醋，味极鲜酱油放入碗中，再加三勺清水拌匀。
6.开中火，锅内不放油。
7.放入青椒。
8.将青椒煸炒至七成熟，盛出。
9.锅内放油。
10.生姜大蒜放入锅内爆香。
11.倒入七成熟的青椒，翻炒。
12.放适量的盐。
13.放入一勺豆瓣酱，翻炒。
14.将碗中调好的酱料倒入。
15.焖一会，放鸡精，胡椒粉，可以出锅了。
食材
辅料
做法
1.将生姜切丝、辣椒切小段，葱切碎备用。
2.将豆角斜切小段备用。
3.鸡胗切片。
4.将鸡胗加入少许淀粉、生抽、老抽、料酒抓匀腌渍一会儿。
5.热锅注入油烧制7分热，倒入鸡胗爆炒。
6.加入少许姜丝、蒜头、辣椒去腥味，一碗温水焖至汤汁收汁盛出备用。
7.另起一锅，注入油将辣椒、蒜头等炸出香味。
8.倒入豆角干炒，炒至变色九分熟。
9.加入鸡胗继续翻炒。
10.最后撒入盐和木耳翻匀入味即可关火。
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