大枣品种浅谈
文中为新疆大枣，根据大小分等级，暂未收集到其他地方的大枣，图片中的新疆大枣均在药典长度范围内。
我们一起看一看文献对大枣品种的介绍。其他产区的大枣，后期收集到样品，再做补充啦。
【基源】
本品为鼠李科植物枣（Ziziphus jujuba）的干燥成熟果实。
秋季果实成熟时采收，晒干。
【性状】
本品呈椭圆形或球形，长2～3.5cm，直径1.5～2.5cm。
表面暗红色，略带光泽，有不规则皱纹。
基部凹陷，有短果梗。
外果皮薄，中果皮棕黄色或淡褐色，肉质，柔软，富糖性而油润。
果核纺锤形，两端锐尖，质坚硬。
气微香，味甜。
【检查】
总灰分不得过2.0%，
本品每1000g含黄曲霉毒素B1不得过5μg，黄曲霉毒素G2、黄曲霉毒素G1、黄曲霉毒素B2和黄曲霉毒素B1的总量不得过10μg。
饮片
【炮制】 除去杂质，洗净，晒干。用时破开或去核。
【性味与归经】 甘，温。归脾、胃、心经。
【功能与主治】 补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。
【用法与用量】 6～15g。
【贮藏】 置干燥处，防蛀。
大枣的医疗保健价值极高，具有养胃健脾、补血益气、和解药毒、保护肝脏、增强肌力等功效，可润肺、止咳、治虚、养胃。
《本草纲目》记载:“大枣味甘，无毒，安中养脾，平胃气，通九窍。”
我国是大枣主产区，产量约占世界总产量的90%以上，主要分布于冀、晋、鲁、陕、豫等省和新疆维吾尔自治区。
沾化冬枣果实扁圆，具有色泽艳丽、皮薄肉细、入口无渣、质脆汁多、甜醇清香等优点。
乐陵金丝小枣栽培历史悠久，核小皮薄、果肉丰满、肉质细腻，鲜枣呈鲜红色，肉质清脆，脆甜可口。
掰开半干的小枣，可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间。
新疆大枣因日照时间长、温差大等独特的生长环境，果实含糖量高，含酸量低，味极香甜。
新疆大枣干果还具有果皮光滑褶皱较少、果肉多、纤维少、香气浓、口感细腻等优点。
济南“泉城红”大枣，果实大而靓丽，外观呈长椭圆形，果面光洁，平均单果重达35g。
具有抗寒性强、耐低温储藏的优点，其蒸食后枣皮极易剥离，口感更佳，肉厚香甜，弥补了国内外市场适宜餐桌用蒸食、加工高品质晚熟大枣的空白。
粗纤维具有广泛的保健功能，可吸收毒素、保护皮肤、降低血脂、刺激消化道的蠕动，有防治便秘和预防肠癌的作用。
粗纤维含量由大到小依次为：乐陵金丝小枣、“泉城红”大枣、沾化冬枣、新疆大枣。
多糖不仅具有能量储存、结构支持、防御功能等多方面的生物功能，还具有抗肿瘤、增强免疫力、清除自由基、降血脂、降血糖等作用。
水溶性多糖的含量由大到小依次为：新疆大枣、乐陵金丝小枣、“泉城红”大枣、沾化冬枣。
新疆大枣的可溶性固形物、水溶性多糖以及维生素C的含量均高于其他3种大枣。
可能与新疆昼夜温差大、日照丰富、降水量少的气候特点有关。
沾化冬枣的常微量元素高于其他3种枣果，经常食用可摄入丰富的矿物质，保持人体健康。
声明
医家讲求“辨证施治”，人人“证”皆不同。本公众号所载内容为探讨学习之用，不构成用药建议，如有需求，请谨遵医嘱。
参考文献
（1）4 种大枣的营养成分分析 李高燕 孙昭倩 郭庆梅 周凤琴 山东中医药大学药学院 山东 济南 250355
（2）中国药典2020版