酒香可乐卤牛筋、海鲜咖喱、玉芒鲜虾米纸卷

酒香可乐卤牛筋

食材&配料：

牛筋、水、米酒、香油、花椒粒、老姜、洋葱、青葱、蒜蓉、辣椒、八角、肉桂粉、酱油、米酒、可乐、葱丝、辣椒碎、嫩姜丝

做法：

1. 把牛筋处理干净用葱姜料酒和水烧开，转小火煮5分钟取出备用
2. 起锅烧油，小火炒香花椒粒、老姜片，放入切好的牛筋，加盖炖4个小时
3. 牛筋煮软后，将汤汁收干，最后放上葱丝、辣椒碎、嫩姜丝装盘即可

海鲜咖喱

食材&配料：

大虾5只、青口2个、鱿鱼80克、青椒、红椒、黄咖喱150克、黄姜粉10克、椰糖饼50克、椰奶80克、味露50克、鸡精5克、香茅片、柠檬叶丝

做法：

1. 把海鲜清洗干净后飞水备用
2. 用少许的油爆香香茅，加入咖喱粉、姜黄粉，用中火炒香
3. 加入椰奶，味露等调料一起煮3分钟，加入海鲜收汁即可

玉芒鲜虾米纸卷

食材&配料：

虾仁、芒果、米纸、炸蒜蓉、樱桃萝卜、柠檬、生菜、鱼露醋汁5克

做法：

1. 把生菜切成块，芒果去皮后切小方块，虾仁用盐、柠檬汁拌入味后飞水冰镇备用，取鱼露醋汁5克，加入以上材料拌匀入味
2. 米纸用水泡软，上面的材料分成3份，用米纸包成小笼包装盘
3. 在米纸旁边挤上剩余的鱼露醋汁，在米纸卷表面用樱桃萝卜装饰，并在米纸卷边上均匀撒上炸蒜蓉即可