芋头蒸排骨

1、把排骨清洗干净放入大碗中，加生抽、蚝油、白胡椒、白糖、盐、鸡精、生粉搅拌均匀，腌制一会。

2、把芋头去皮洗净，切成大小差不多的块。把红辣椒切碎，越碎越好，加入少许盐，拌匀腌制备用。

3、起锅烧热放油，放入芋头块，煎至两面金黄，盛出放入大碗中铺平，将腌制好的排骨铺在上面，淋上腌制好的辣椒，放入蒸锅上汽后蒸一个小时，出锅后撒上葱花，淋上热油即可。

茄汁脆皮豆腐

1、西红柿顶部划十字刀，再开水中汆烫一下，去皮后切成碎末，小葱洗净后切段备用。

2、把豆腐切成小块，放盐腌制一小会，然后裹上淀粉。起锅放油烧热，豆腐下锅，煎成金黄色盛出。

3、继续用锅里的油，放西红柿末翻炒，再加盐、鸡精、生抽、蚝油、白醋、白砂糖翻炒至浓稠状。把煎好的豆腐倒入锅中，使豆腐都粘上茄汁，出锅前撒上葱花就可以了。

苦瓜排骨汤

i材料：排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。

做法：1、首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。

2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。

3、在汤中加入切好的玉米煮开。

4、把苦瓜瓤去除干净后放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。

5、在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。

椒香嫩牛肉

食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒

做法：

1、将牛肉切薄片，倒入啤酒、青花椒，抓匀腌制两个小时；

2、加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆；

3、锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油；

4、锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱姜炒出香味；

5、下入牛肉和青红椒段翻匀，调入白糖和鸡精，淋入少许香油即可。

红烧肉炖豆腐

所需材料：五花肉300克，炸豆腐200克，葱10克，姜10克，蒜10克，冰糖20克，八角1个，香叶2片，桂皮5克，干红辣椒2条，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽适量，鸡精适量，盐适量，清水适量，食用油适量

烹饪步骤：1、五花肉洗净切成小块，焯水备用，炸豆腐备好，蒜切片，蒜切片，葱切寸段

2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化，变成焦黄色

3、放入五花肉，翻炒至上糖色，放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、干红辣椒翻炒出香味

4、加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色，再加入清水，没过食材即可，大火烧开转小火炖煮30分钟

5、再加入炸豆腐继续炖煮10分钟，炖煮至汤汁浓稠时再加入鸡精和盐调味，转大火转汁

红烧鸡肉

所需材料：鸡半只，青椒1个，红椒1个，葱10克，姜10克，蒜10克，冰糖30克，八角1个，桂皮5克，香叶2片，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽适量，鸡精适量，盐适量，清水适量，食用油适量

烹饪步骤：1、鸡洗净斩成小块，我是提前让店家帮我斩好，再焯水沥干水分备用，青红椒切小块，葱切寸段，姜切片，蒜切片

2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火炒至冰糖融化变成焦黄色，再放入鸡肉翻炒至上糖色

3、加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色

4、加入清水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

5、炖煮至汤汁浓稠时加入鸡精和盐调味，再转大火收汁，如果喜欢汤汁多点的话可以直接出锅。

虾丸萝卜汤

材料：青虾500克、萝卜50克、鸡蛋1个、姜汁少许、盐、淀粉、料酒。

做法：1、青虾去掉头部、尾部、虾皮，并切开虾的背部去掉沙线，备用。

2、青虾用刀背剁成虾肉糜、如果喜欢Q一点的不要剁太碎。

3、加入蛋清、料酒、盐用力搅拌、用筷子顺时针拌至虾肉糜带上劲。

4、加入淀粉和少许姜汁，继续用力搅拌至均匀。

5、锅中水开，转小火。左手取适量虾，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中，煮至虾丸变色浮起捞出。

6、捞出虾丸，放入凉水碗中浸泡5分钟左右，使虾丸更紧实。

7、锅中烧开水，放入萝卜丝，煮至沸腾。

8、加入虾丸，小火慢炖15分钟左右。

9、最后加入少许盐和葱花，即可出锅享用。

青笋炒木耳

食材：青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙

做法：

1.青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。

2.锅热放油，爆香姜片。

3.下青笋片炒至断生。

4.放入红椒、木耳一起翻炒。

5.炒至8成熟时，调入适量盐，糖。

6.临出锅浇碗汁（清水，生粉）

7.大火炒匀，即可出锅。

凉瓜焖牛肚

食材：苦瓜1个卤牛肚300g 油适量盐1茶匙生抽1茶匙蚝油1茶匙大蒜15g 红椒1根姜10g

做法：

1、苦瓜与牛肚切宽长，红椒切块，大蒜切半，姜切片（注：牛肚是事先卤过，已经成熟，只是不太软烂而已）

2、锅中烧油，爆香大蒜与姜片

3、下牛肚翻炒

4、加入清水

5、调入适量盐，生抽，蚝油等等调味料，煮沸

6、倒入电压力锅中

7、加入苦瓜，启动焖肉程序，时间约为20-30分钟左右，要视各家的电压力锅而定哈

8、完成焖煮的程序后，把红椒加入，启动开盖收汁的功能进行收汁即可

萝卜蒸虾球

食材：白萝卜1根虾10只肉末100克油1汤匙枸杞10粒胡椒粉少许酱油1汤匙淀粉茶匙姜1片盐适量

做法：

1、准备好食材

2、虾去壳挑去虾肠虾线，加少许盐、胡椒粉和酱油拌匀；肉末中加姜末、盐、少许胡椒粉和少量淀粉拌均匀

3、萝卜去皮切20薄片，其中10片用大号裱花嘴在中间印个圆

4、用两片萝卜片夹上适量肉末，有圈的那片在上

5、摆上一只虾仁和一粒枸杞

6、锅中水开后，放入蒸8分钟

7、蒸好后有比较多的水

8、把蒸出来的水倒出在小锅里，加少量水淀粉煮稍稠一点淋在萝卜虾球上就可以

椒盐虾仁

-食材以及调味料的准备：虾仁，姜丝，淀粉，料酒，黑胡椒粉，盐，椒盐，辣椒粉。

-烹饪制作步骤过程：

1、虾仁处理清洗干净后，放碗里加入姜丝、1勺料酒、1勺生抽、少许盐、少许黑胡椒，抓拌均匀腌制10分钟。

2、淀粉加面粉按1：1的比例混合均匀，然后把虾仁均匀的裹上面粉。

3、锅中倒入多油，油温7成热时，把裹满面粉的虾仁放入油锅中，炸至微黄后捞出控油。

4、接着再把控干油分的虾仁，再次放入油锅中复炸一次，口感会更好吃哟。

5、炸好的虾仁，撒上椒盐、辣椒粉，就可以开吃啦~

毛豆烧肉丝

食材：猪肉、毛豆、料酒、生抽、淀粉、盐、油

做法

1、猪肉切丝加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟左右。

2、锅里加入油倒入肉丝快速炒至变色。

3、然后加入毛豆，不停地翻炒。

4、炒至毛豆变色加入生抽，加少许水炒至毛豆熟。

5、加入盐炒匀装盘。

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