餐饮经营：开店难题，如何给餐厅起个好听又特别的名字呢？
2018年03月02日 16:07 来源：渠道网
俗话说的好，人如其名，一个好的餐厅有个好名字很重要，一个好的餐饮店名先会给人留下深刻的印象，让人容易记住，那么怎么给餐厅起个好听又好记的名字呢?这个问题难道你了们，老板?
其实这只是困难的开始，当你终于敲定了名字，就会发现，另两个难题接踵而来——还缺少一句响亮 slogan ，嗯......一个让人过目不忘的品牌故事也得跟上。
它们构成了开店前的「三大难题」：如何取一个名字，配一句 slogan 和讲好一个品牌故事。
取名字的四大套路，不妨试试
餐厅名字的作用是，让顾客认识你，你叫什么，然后认知你，你在经营什么，名字和定位匹配很重要。
聊套路前，我们得先达成一个共识：什么样的名字是好名字?
前奥美创意总监小马宋说，好名字有非常简单的检测指标，你只要问三个问题即可：
1. 你告诉别人这个名字，别人是不是可以一下子写出来?
2. 搜狗输入法是不是可以直接打出来?
3. 输入这个名字的时，是否需要切换键盘?所有中英夹杂、数字和文字夹杂的名字都算不上好名字。
分析了一百多家餐厅名字后，我们发现四种取名套路。
套路一：以“人物化”取名，拉近与消费者的距离
越来越多的餐厅喜欢以“人物化”取名，比如表哥、表妹、表叔的“亲戚派“，鲍师傅、熊师傅、张师傅的“师傅派”，小明同学、田老师、张妈妈的“熟人派”。
这些名字的优势是，自带亲近感和便于记忆，但看多了就有点乏味，满大街的都是“亲戚”，有点喘不过气。
套路二：以“品牌+品类”取名，快速让消费者知道你是谁
用“品牌+品类”的取名方式，让人一眼就知道这家店卖啥。
多数主打单品的餐厅喜欢用这个玩法，比如主打面食的餐厅，有醉面、孟非的小面、犟小面、愚小面、七辛客重庆小面......
套路三：以地名取名，突出菜系特色
当看到“边境东南亚小吃，湄南河泰厨，幽蘭东南亚餐厅，曼谷 5 巷，西贡妈妈”这些名字时，你基本可以判断出来这是一家主打东南亚菜系的餐厅。
而如果看到“大赏，椰子屋”这些名字，你还能猜出来这也是主打东南亚菜的餐厅?
这类名字的优势是，场景代入感强，言简意赅表达了，“我很口味正”。
套路四：巧用谐音字
卖猪蹄的叫小蹄大作，卖小龙虾的叫舞虾小说，买包子的叫包容心......餐厅取名巧用谐音字，有意思更容易让人记住你。
slogan 的四个段位，你在哪?
搞定名字，我们聊聊广告语。广告语是在向顾客传达品牌的核心价值，做到简短易记和准确表达很重要。
无论你的餐厅有多少款菜品，你得从中找到一个小钩子，勾住顾客的心，而不是企图全部端到顾客面前。
钩子可能是让自己成为某一种实力，可能是在顾客恐惧时给到他安全感，可能是就餐时候的情感共鸣，也可能是享受一种生活方式。
段位一：直抒胸臆，我是谁
《定位》说，成为实力，是进入心智的捷径。
比如，吉野家挂着“牛肉饭专门店”，乐凯撒强调“榴莲披萨就是乐凯撒”，巴奴高举“服务不是我们的特色，毛肚和菌汤才是”......
段位二：击中痛点，我为什么比别家好
顾客担心什么，你就要去消除什么。
重庆火锅品牌锅说主打“一次用油老火锅”。餐厅的每张桌子上都放着一瓶墨汁，顾客就餐后可以亲手用墨汁毁掉锅底，这自然打消了对餐厅使用“回收油”的顾虑。
段位三：建立认同，引发情感共鸣
一家螺蛳粉店的 slogan 是：连螺蛳粉都来北漂了，你有什么理由放弃自己的理想。
而网红奶茶一点点的杯身上是：shake it up ! till we meet.
看到这些广告语时，我们仿佛在和品牌进行一场对话，不经意间就戳中了敏感的神经。吃饭不止走胃，还走心。
段位四：让顾客爱上你，而不只是你的产品
黄色的双拱门 “ M”，欢快的音乐，效果的就餐流程，热腾腾的食物，它们都是顾客喜欢麦当劳的理由，但又好像不止于此。
与前 3 种招数相比，麦当劳的“ I’m lovin’ it ”颇有此时无招胜有招的韵味。不再是因为你是谁，我才喜欢你，而是我喜欢你，你爱是谁就是谁。反正我都喜欢啊。
讲好品牌故事，从这三点出发
品牌故事重要的不是故事本身，而是能否用故事连接品牌和消费者，感受他们的感受，表达他们的内心。
有人花几千元买一部锤子手机，平时不用，光是放着。是锤子手机打动了他?不，打动他的是手机背后的工匠精神。锤子科技讲了一个“智能手机时代的工匠”的故事。
只有和消费者发生情感共振，才会激发他们的购买欲望，提升他们对品牌的忠诚度。
那么，一个餐饮品牌如何讲好品牌故事呢?
从品牌/品类的历史出发讲故事
追溯品牌历史，是讲品牌故事的常见方式之一，多在强调美食的“传承性”。
汉堡王的故事得从1954年说起，两位美食家 James W. McLamore 和 David Edgerton 秉承美味才是王道的理念，希望将高品质的汉堡带给顾客。他们采用很过 370 度高温火烤，快速锁住肉质的汁水，再搭配鲜蔬面包，打造新概念汉堡。
从创始人出发讲故事
除了从品牌/品类的历史出发讲故事，我们还可以讲讲创始人，或创始团队的故事。
很多人知道伏牛堂都是从一篇《我北大硕士毕业为何卖米粉?》的文章开始，“北大硕士”和“卖米粉”的认知反差，让这篇文章在网络上持续发酵，传播开来。
从价值主张出发讲故事
你的品牌故事是讲给谁?这个群体有什么特点，他们的价值主张是什么?
花厨是一家把职场女性作为目标顾客的餐厅，从装修设计，到餐品设计，都围绕职场女性的喜好展开。创始人说，食物要健康、样子要够美，美好可以让人从压力中释放出来。于是，这家餐厅看起来像一家花店。
花厨讲了一个“从一家餐厅·花店开始的有机概念与生活方式”的故事，店里大部分是女性顾客，如果有男性，多半是陪女朋友来的。
一个餐厅想要经营好，光名字、口号、品牌故事好是不可能完全成就这个餐厅，但是可以让餐厅增色很多，也可以给餐厅带来一丝人性化和神秘感!
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