邛崃：“十好吃”美食打卡榜，安排上了！

邛崃十好吃

美食评选临邛古城 烟火人间

烟火三千年，食味醉人间。中国人对于“好味”的追求，从未停歇。从味觉认知，用味觉标记，用味觉记忆，人和城市的关系也在舌尖的酸甜苦辣中凝聚，粘连。

临邛古城的古街老巷里，藏着这座城市的味觉密码。走街串巷间，两侧小食铺琳琅满目的美食目不暇接。穿过短短的街巷，好像要调用全身的力气。奶汤面汤色纯白，醇厚浓香；刚出锅的锅盔滋滋冒油，酥脆可口；肥肠粉麻辣鲜香，让人垂涎三尺......

人间烟火味，最抚凡人心。这座城市的“味”不仅是品尝到的味道，更是牵引远方的游子归来的乡愁，不同的美食文化构建了不同的中国人的性格和文化，也传达出一座座城市的性格、文化、景色、历史。这个冬天，古城邛崃将评选出“邛崃十好吃”精选出“十好小吃”“十好乡味”“十好美食坐标”，带领大家一同探寻这座城市的味觉密码。

巴适！巷子里的老味道

艾麻子奶汤面

一碗看似简简单单的面条，却成为了邛崃美食的代表作。头一次品尝的人，大多会为“奶汤面”这个名字而吸引。

大火熬煮，小火慢煨，扎实的猪大骨在汤锅里翻滚起伏，肉汤越来越浓香，直到汤汁呈雪白的奶状为止。汤色纯白，入口鲜咸，面条柔顺，就是这一口爽滑的面条，却成了邛崃人最割舍不下的乡愁滋味。

冯大娘串串香

往往外表最平平无奇的店铺，味道却最为惊艳。邛崃串串香届的扛把子，却藏在邛崃最卡卡角角的小巷子里，寻找美味虽然辛苦，却不能打消人们对冯大娘串串香的追随。这家经营了几十年的老字号，在本地早已声名远扬。

肉串精巧干净，整齐摆放在冷藏柜里，扎上红色橡皮筋，一把把肉串、菜蔬好像一个模子里倒出来的，光是从这一点小细节，就足以满足强迫症的饮食癖好。干碟香而不辣，油碟别有风味，秘制的汤底是老板娘的看家本领，红油清亮，色泽油润。捞一串鸡翅鸭肠，还未入口就已经被香味包裹。引得人止不住地咽口水。想要脆嫩的口感，就要盯紧锅中的猎物，心里默数着时间，只怕多一分一秒都缺少了韵味。和脆土豆与耙土豆之争一样，这一桌翻滚的串串也是好吃嘴儿的战场。

安逸！邛崃美食的新时尚！

段公馆

作为邛崃本地人人称道的网红打卡地，段公馆凭借历史悠久的老建筑，味美精致的西洋料理，色彩明亮的西方风情荣登西餐榜推荐榜首。这家新式餐厅坐落在邛崃文脉坊，集百年公馆、文化走廊、精品茶点为一体，成为了邛崃餐饮行业新消费新时尚的标杆。

翻开菜谱，博洛尼亚肉酱面、三文鱼谷物泡菜炒饭、泰式牛肉咖喱饭，更有法式香草烤春鸡、烤谷饲菲力牛肉等高端食材制作的料理主食。对于一个“好吃嘴儿”而言，每一种菜品都透露着极致诱惑。

精美繁复的餐点，或是大快朵颐，或是精细品尝，都能从肉食和碳水中获得极度的快乐。

告别食之无味的旅途

天台山、平乐古镇美食攻略

孙血旺

不知道从什么时候开始，旅途里的网红打卡餐厅都被贴上了“食之无味，来都来了”的标签。相比大小景区游客勉强下咽的昂贵盒饭，邛崃的天台山和平乐古镇却开辟出了邛崃的美食打卡地，一场饕餮盛宴与山水情怀的相逢，从来都不是难事。

平乐古镇的老街里，孙血旺的店铺不缺食客。店里人声鼎沸，烟火沸腾。肥肠血旺、钵钵鸡、飘香鱼，来这里，几乎没有点单的烦恼。看上旁桌哪道菜最诱人，就是它了！

血旺味厚嫩滑，晃动碗底，一块块血旺泛着油亮的红光，在红汤里影影绰绰。点一份钵钵鸡，老板手起刀落，鸡块斩成大块，配上白芝麻、红油，搅拌均匀，手上的刀就是一把量尺，麻辣得当，保准满足一众吃货的味蕾。

从美食到生活，从烟火人间到城市乡烟。邛崃这座城市的味道，是淳朴的邛崃人对美好生活的探寻，对人生百味的追忆。什么是人间的烟火气，那便是钵钵鸡、奶汤面、甜皮鸭、碗碗羊肉的代名词。这里的故事和这里的人息息相关，让我们一起顺着美食的脉络，走进风味邛崃。