关于仔猪断奶应激：我们知道什么，我们能做什么？
断奶时的变化会对小猪的胃肠道结构和功能会产生重大影响。性别差异、断奶体重和断奶日龄均会产生一定影响作用。
断奶仔猪通常会经历与生产实践相关的营养、心理和环境变化，包括饲料变化、与母猪分离、非同窝仔猪混合、移动/运输和（或）温度和空气质量参数变化。这些（通常）突然的、同时发生的挑战（应激源）通常不仅会导致断奶后的自愿采食量和生长速度降低，而且会对胃肠道（GIT）结构和功能产生重大不利影响（图1）。断奶后的不适会影响疾病状态和免疫功能，从而影响猪的健康和福利，并可能对一些仔猪的后续表现、成活率率、疾病状态和对后期经历的应激反应产生终生影响。营养、猪舍和环境、健康和管理方面的改善已将断奶应激的一些不利影响降至最低，但尽管如此，在大多数规模化猪场断奶仍然是主要的生产问题项，关于胃肠道对应激诱导功能的敏感性及其对生长和疾病的影响的具体机制目前尚不清楚。
图1。断奶五天后小肠结构的变化（右手侧）与断奶前的小猪（左手侧）对比
当然，我们希望尽可能减轻小猪断奶的负担。为了帮助仔猪尽可能顺利地从哺乳期环境过渡到断奶后环境，需要解决的主要因素包括：
物理环境（例如，适当的消毒和干燥程序）
温度（将新断奶的猪保持在保温灯温热区，断奶后立即保持28-30°C）
营养和饲料过渡（例如，断奶前熟悉饲料、提供饲料的形式和类型、水）
分群（例如，大小、正确的饲养密度等）
健康管理（例如，观察健康状况不佳或即将出现的健康不佳的迹象，确定适当的纠正措施）。
特别是，在断奶时，较小的小猪需要额外的关注和照顾，因为它们很可能为适应断奶而挣扎得更多——但不是所有的时间。
这些因素是众所周知的，总的来说，生产者将实施这些措施，以减少断奶对生产的负面影响。然而，这些做法不一定能预防诸如打架（建立社会等级）、低的采食量摄入以及断奶后的疾病等事件。这些影响现在与应激引起的胃肠道紊乱密切相关，包括肠神经系统的高兴奋性、炎症细胞的激活和释放、胃肠道通透性增加或腹泻。事实上，对“肠-脑轴”的研究揭示了应激对胃肠道和中枢神经系统之间信号传递的深刻影响，暗示了胃肠道结构和功能、肠道神经和粘膜免疫系统以及微生物组之间的密切关系。与断奶仔猪日龄、性别差异和断奶前因素的联系也已建立，进一步了解这些潜在机制可能有助于制定切实可行的策略，以进一步减少断奶的挑战。
现在在小猪身上的证据表明，生命早期的应激事件会导致胃肠道功能障碍的早期发生，这可能会导致终生的有害后果。一般来说，与年龄较大的断奶仔猪相比，20日龄以下断奶的仔猪对断奶过程的适应不良程度增加。这就引出了一个问题：在今天的规模化生产条件下，多少天是最合适的断奶日龄？在本世纪初Main和同事的工作基础上，Faccin和同事研究了在巴西规模化多点生产系统中，增加断奶日龄（19、22、25或28日龄断奶）对猪的屠宰性能和腹泄流行率的影响。研究结果表明，提高断奶日龄提高了整体性能（表1），虽然终生性能不受所研究断奶日龄范围的影响，但保育中的持续积极影响和到达市场的猪数量的增加是由保育中较低的淘汰率实现的，说明25日龄为最佳断奶日龄。这些数据支持了Colson及其同事早期的法国研究，他们的研究表明，与28日龄断奶的仔猪相比，21日龄断奶的仔猪对生长速度和应激内分泌反应的负面影响更大，尽管两个断奶组都存在行为障碍。
表1.在三种模式下（固定一天断奶、固定日龄断奶、固定体重断奶），断奶日龄对每头断奶猪销售体重的影响（根据Faccin等人，2020）。
1、每头断奶猪的销售重量=（最终体重*每栏的最终猪数）/需要填满一个育肥栏的断奶猪数。
2、固定一天断奶：在育肥舍中放置94天后的最终体重。
3、固定日龄：所有猪均达到164日龄。
4固定体重：所有猪均达到135 kg市场体重。
随着时间的推移，可用来缓解保育健康和疾病的药物变得越来越有限，我们看到越来越多的生产者根据更成熟和功能性的胃肠道，选择延长其平均断奶日龄，这有助于断奶后的过渡。
另一个问题是断奶日龄与断奶体重的关系。一般的感觉是，在同一断奶日龄，体重较重的仔猪可以更好地处理断奶后的应激；然而，很少有研究探讨这一因素。人们认识到，在保育的分群策略可以影响猪的行为和生产，特别是喂养的开始。一般来说，不同体重组与均匀体重组的断奶对整体保育性能几乎没有影响，尽管同年龄断奶时体重较重的猪似乎比体重较轻或中等体重的猪更容易受到断奶后挑战的负面影响，这可能是因为它们花更多的时间建立社会等级制度。
长期以来，生物多变性一直被认为是人类许多疾病的重要危险因素，因此，小猪也存在雌雄同体现象也就不足为奇了。众所周知，在仔猪的免疫差异在生命早期就存在，甚至在产前阶段，与雄性相比，雌性早产儿在许多病理状态下表现出较轻的病程和改善的预后。总的来说，尽管仍需要更多的研究，但与雄性相比，母猪在断奶后表现出更高的神经和免疫活性，肠道通透性增加，腹泻增加，但似乎表现出比公猪或公猪更低的死亡率。这表明雌性胃肠道反应性的增强可能比雄性更有利于生存。
伯迪克·桑切斯和其他人的一项研究表明，断奶的后备猪或母猪感染了鼠伤寒沙门氏菌，据报道，后备猪具有更大的腹腔内温度反应（图2）、更大的淋巴细胞和嗜碱性粒细胞计数，但红细胞压积、血小板、总白细胞和中性粒细胞计数下降。后备母猪似乎对该挑战产生了更强的急性期反应，而对疾病行为或沙门氏菌的组织移位或脱落没有影响，这表明在断奶/断奶后早期分别管理母猪和后备母猪可能对群体健康管理产生重大影响。
图2。作为后备猪或母猪对口服鼠伤寒沙门氏菌激发的腹腔内温度反应的影响。妊娠36-63天口服72小时内，后备猪的温度反应更大。
需要进行更多的研究来确定小猪的性别差异是否可以被利用，例如，喂养性别特异性饲料（假设断奶后按性别分组），检查益生菌和益生元对微生物组成和功能、疾病转归和免疫系统的影响，但如果可以达到可重复的效果，那么这可能进一步有助于优化两性的终生表现。
“肠道健康”的概念在仔猪身上已经得到了很好的证实，但猪的许多应激相关疾病的潜在生物学基础仍然相对缺乏了解。进一步的研究将有助于进一步揭示影响猪应激反应的诸多因素，以便制定进一步的策略，减少应激对生产的负面影响。
John Pluske