面包食谱 // 日式海盐面包

日式面包粉200g白砂糖10g盐4g奶粉4g酵母2g麦芽精0.5g水130g黄油6g内馅及装饰发酵黄油适量海盐适量制作步骤：01

将除黄油的所有材料称量入面包机，盐和酵母分开放02

启动面包机进行搅拌，形成较粗的膜加入黄油，并搅拌至表面光滑03

搅拌至光滑的面团，盖保鲜膜发酵04

准备海盐及发酵黄油05

面团发酵一倍大左右进行分割面团06

每个面团50g，搓成水滴形状，松弛5-10分钟07

将松弛好的面团向上，轻轻把尾部拉长，自上而下擀长08

翻转面片，放上黄油块，并从上向下卷起09

整成牛角形状，最后收口处朝下10

放入烤盘进行最后的发酵，温度在35度湿度75%左右大约30-50分钟11

发酵好的面团表面刷上蛋液并撒上海盐粒12

烤箱190/200度预热5分钟，烤制10-15分钟