不想吃传统月饼的集合了，这款月饼能给你带来惊喜

玫瑰鲜花月饼

中秋佳节，我们一直有吃月饼的传统，但是对于每年都是传统蛋黄馅、豆沙馅的月饼，大家都直呼！那今天小编要给大家带来一款小清新的月饼制作方式——玫瑰鲜花月饼。玫瑰花的味道淡去了酥点的油腻感，是大家吃月饼的新选择哦~

- 准备材料 -

油皮：

中筋面粉90克，低筋面粉30克，糖3克，猪油35克，热水50克；

油酥：

低筋面粉75克，猪油35克；

玫瑰馅：

玫瑰花酿120克，熟糯米粉25克、熟芝麻20克。

- 制作步骤 -

1、制作水油皮：把所有的油皮材料放置盆中加入水。

2、均匀搅拌成絮状后揉成拉出膜光滑面团即可。

3、制作油酥：将所有的油酥材料混合，揉搓至油和面粉混合均匀即可。油皮油酥冷藏大约30分钟备用。

4、制作玫瑰馅：炒糯米粉时要不停的搅拌防止糊掉，炒至微微发黄即可

5、玫瑰花酿倒入熟糯米粉熟芝麻。

6、均匀搅拌成团后放入冷藏。

7、制作玫瑰饼：冷藏好后，油皮油酥馅料都从冰箱取出，水油皮、油酥、玫瑰花馅料均分成8份。覆上保鲜膜放置10分钟。

8、取一个油皮擀开然后包入油酥

9、用手的虎口的处推着收口，然后将收口向下放置。

10、将全部的都这样包好。覆上保鲜膜静置大约10分钟。

11、取一个包好油酥的面团擀成牛舌状。

12、自上而下卷起，全部都卷好后，同样覆上保鲜膜静置一会。

13、取一个卷擀成长条状。

14、自上而下卷起来。静置几分钟。

15、取一个对折，压扁，然后擀成圆形。

16、放入制好的玫瑰馅料，用手的虎口位置收口。

17、放入菊花形状的模具中。

18、用红曲粉兑上水，用图章摁出红色图案。

19、放入提前预热好的烤箱，调至温度170度时间28分钟。

20、取出后，脱模晾凉。

小贴士

“玫瑰鲜花月饼”

1、气温较高的时候，做好的油酥冷冻是为了容易分割好操作。

2、糯米粉炒熟至微微发黄即可。

3、玫瑰花酿是直接购买的。

4、每次操作完之后，需要覆上保鲜膜静置一会。

- 成品鉴赏 -