还在包糯米粽？教你五彩水晶粽做法，简单易学，端午节给家人惊喜

一年一度的端午节又到了。端午是一个有味道的节日。大街上、超市里成品粽子各式各样，家家户户、大街小巷也飘着甜丝丝的粽子清香。端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫“角黍”、“筒粽”。其由来已久，花样繁多。 每年五月初，家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。

从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。其实无论南方还是北方，粽子里都有一味馅儿那就是几千年流传下来的美好传统和浓浓的亲情。

可是传统的粽子都是以糯米为原料，加上各种各样的配料，大多属于高油脂、高热量的食物，吃多了不易消化，特别是老人、小孩和消化能力差的人更不能多食。今天就给大家分享一道高颜值又特别健康的“水晶粽子”。

水晶粽是以西米为原料做的。西米有健脾、补肺、化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用，还有使皮肤恢复天然润泽的功能。相对于传统粽子，水晶粽子则像是更加迷人可爱的蕾丝娃娃！小巧、可爱、晶莹剔透，很是诱人！

【水晶粽子】

材料：

西米 一碗，蔓越莓干 适量，葡萄干 适量，蜜枣 10个，粽叶 50张，细砂糖 适量，抹茶粉 少许，紫薯粉 少许，南瓜粉 少许，食用油，少许。

制作方法：

1.往西米中加入植物油和细砂糖拌匀，分几次慢慢加入清水拌匀，放置一会儿让西米吸收水分。将西米分成4份，一份原色，另外三份西米里，分别加入抹茶粉，紫薯粉，南瓜粉拌匀。如图是拌匀的抹茶西米。（喜欢什么颜色，看个人喜好，我用的天然食材粉，没有的，可以用红苋菜，南瓜，菠菜搅打取得红黄绿三种颜色）

2.买的真空包装的湿粽叶，不用煮，清水洗几遍即可，两头修剪掉，在光滑的一面，刷上一层食用油，防粘。

3.粽叶卷成圆锥状，放入少许西米。

4.在西米上，放上葡萄干和蔓越莓干，再在这层果干上面放上适量西米。（西米不会涨，装的时候，可以用勺子将西米一层层压紧）

5.将粽叶盖过内陷，压紧，左边粽叶往左下方折叠；右边粽叶往右下方折叠；（因为左右手不好交换拍，没看懂可以先拿粽叶练习一下）多出的粽叶边往旁边折叠；用棉绳将三个角绑紧。

6.依次将所有粽子包好，取一锅 ，烧开水后，放入包好的粽子，用中小火，煮2小时左右.（包好的粽子放锅里面煮，水要淹没过粽子，水会慢慢的一点一点的被烧没了，不过不要急，加水就好！每次加水都保持加到刚好没过粽子一公分以上）

冷藏后沾糖粉和果酱或者椰浆蜂蜜食用风味更佳。很通透很Q弹哦，赶快试试吧。

小贴士：

1. 西米不容易煮透，包之前要先让西米吸收些水分。但西米遇水容易化，所以先加一些植物油包裹住西米，能防止西米化掉。
2. 看到吸水后的西米体积涨大就可以包了。
3. 西米比较松散，不像糯米那么好包，用两片粽叶叠加能帮助粽子塑形
4. 煮好的西米粽子如果放在冰箱冰太久的话西米会变硬，最好室温下放置，吃之前稍微冰镇一下就好。