北方人都爱吃面食，像包子，烙饼，馒头，花卷，这些都是北方人平时最常吃的面食种类。馒头又叫馍，是北方人家庭必备的面食之一，尤其是，刚出锅的大馒头特别的香软好吃，不用配菜分分钟钟都能吃上一个，感觉比面包还要好吃。
在日常生活中，很多人都以为蒸馒头的做法很简单，但是，等到自己亲手制作时才发现，原来做馒头是需要掌握技巧与方法的。如果不懂蒸馒头的发面技巧，那么在家蒸出来的馒头很难达到理想的效果。
今天就和大家分享下蒸馒头的发面秘诀，希望能给你带来收获。高级面点师从不外传的蒸馒头秘诀，这样蒸出来的馒头，又白又香还松软，接下来分享蒸馒头的四个秘诀，非常的实用，大家记得要收藏起来备用。
一 ，发面时，加入一小块猪油一起来揉面，这样蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头的面一定要揉均匀，放入适量发酵粉，等面团发好后就成馒头胚子，不能马上入锅蒸，要让做好的馒头醒发20分钟后再上锅蒸。二，蒸馒头发面时如果没有酵母，可用蜂蜜来代替，每500克面粉加蜂蜜15克左右，用蜂蜜发面，这样蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
如果出现面似发非发的情况，可在面团中间挖个小坑，倒进少许的白酒，等10分钟左右，面就发开了。
