天气寒冷，早餐吃它最是好，不用面粉清爽香嫩，好吃不长肉！

天气寒冷，早餐吃它最是好，不用面粉清爽香嫩，好吃不长肉！

孩子上高中以来，每天的早餐我都用心准备，因为中午和晚上，孩子都在学校吃，而且我家孩子不喜欢吃肉，所以早餐尽量花样多一点，让孩子营养能跟得上！

现在的高中生，一上午的学习强度非常大，所以早餐特别重要，孩子正在长身体，每天的蛋白质必须跟上！现在的天气寒冷，早餐我最喜欢给孩子做饼了！早餐吃饼，简单快捷，还能将各种的食材都藏在里面，只要食材搭配得当，营养特别好！

早餐饼的品种，可以根据季节搭配，冬天寒冷，对蛋白质的需求特别大，我最近隔三差五给孩子做虾饼，纯虾仁、无添加，做出来口感Q弹爽口，多吃几个也不会腻，孩子一次就迷上了特别喜欢呢，纯虾泥做饼，不但口感好，而且补钙促发育，是非常不错的营养早餐之一，虾的热量非常低，多吃也不用担心长肉！以前也做过虾饼，不过加了面粉。这次光用虾蓉和蔬菜了，本来还担心饼不容易成型，会散。但其实一点都不会，因为虾蓉本身的粘性就很好，所以只要剁碎一些，基本上零失败！

因为没有加面粉，虾味十足，煎好的饼非常的鲜美，给小朋友吃再适合不过了。

妈妈们可以收藏试试，喜欢的话，花五分钟来看看是怎么做的吧。

虾的营养价值很高，全身是宝，经常食用，有强身壮体的作用。虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40％以上，粗脂含量7％左右，钙含量9％，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。而且冬天吃海鲜还具有抗寒保暖的作用，具有极好的滋补身体、保暖御寒的作用。

【虾饼】

主料 虾仁300克  菌子20克  胡萝卜30克 姜末适量

辅料 油适量  盐适量  料酒一勺  胡椒粉适量

做法：

基围虾清洗干净，去头去尾后剥壳。

从背部破开，去掉虾线，冲洗干净。

先用刀背将虾仁碾成泥猴，再剁成蓉。（尽量剁细一点，越细虾蓉的粘性越好.)

胡萝卜，杏鲍菇切丝焯水后挤干水分，切成碎末。（水份一定要挤干，这样饼更容易成型）

将剁碎的蔬菜放入虾蓉中，加入少许水淀粉。

虾蓉，胡萝卜，杏鲍菇，加葱花，姜末、料酒，盐，少许黑胡椒拌匀。用筷子朝着一个方向搅拌，将虾泥打上劲。

用筷子挑起一团虾泥，放在手心，稍微整理平整，成饼状。

平底锅里倒入少许油，将虾饼轻轻放入锅中，中小火慢慢煎。

当底部边缘微微变得灰白后，就可以翻面了。

两面都煎至变色就可以出锅啦，想要快一点的话，可以加盖煎。

小贴士：

吃虾时，宜与姜、醋等作料搭配食用，可以寒热中和，防止身体不适，醋也可杀除海虾中残留的细菌，食用起来更安全。这个虾饼，可以直接吃，口味比较重的话，可以蘸酱吃。

虾蓉里稍微加点水淀粉，口感会更松软，凝固性也更好。加了水淀粉后，蔬菜的量可以稍微多加点，如果没有加水淀粉，蔬菜不能太多，以免散开。

煎的时候油稍微少放点，清爽点会更好吃。