既下酒又下饭的家常菜，好食好味道，做法特简单，营养又解馋！

油豆角焖排骨

用料

主料排骨600克油豆角300克

辅料干辣椒2个八角1个香叶3片生姜15克香葱3根冰糖15克老抽8毫升精盐4克鸡粉1克食用油30毫升料酒15毫升

做法

1.主要原材料准备。

2.排骨，用料酒水浸泡30分钟，中间换水2~3回。

3.油豆角，摘除老筋掰寸段。

4.浸泡出血水的排骨，洗净沥水。

5.各式配料准备。

6.锅中注入食用油，下冰糖。

7.小火炒至冰糖溶化，成琥珀色。

8.倒入排骨。

9.小火煸炒，炒至排骨焦黄。

10.淋入生抽。

11.翻炒上色。

12.加入干辣椒，八角，香叶，姜片。

13.加热水没过食材，放葱结。

14.大火烧开后转中小火焖炖40分钟。

15.至排骨8成熟。

16.加入油豆角。

17.再次焖煮15分钟，加精盐。

18.加鸡粉调味。

19.大火收汁，出锅即可。

水煮黄牛肉

用料

主料黄牛肉200克鲜磨菇150克

辅料豆瓣酱20克生姜5克大蒜15克料酒10毫升生抽5毫升生粉3克盐2克鸡粉1克小香葱2根食用油20毫升

做法

1.各式食材准备。

2.黄牛肉切薄片，加入料酒10ml，生抽5 ml，盐1g，生粉5 g，食用油5 ml，拌匀腌制20分钟。

3.豆瓣酱剁碎，大蒜（留一些剁成碎末），生姜切片，鲜麻菇洗净后挤干水份备用。

4.热锅凉油，入豆瓣酱，大蒜，生姜翻炒。

5.小火炒出红油。

6.加入鲜磨菇。

7.翻炒至磨菇塌软。

8.加入适量清水，大火烧开。

9.加盐，鸡粉，适量葱段调味。

10.煮熟后的鲜磨菇捞出，铺在碗底。

11.下之前腌好的牛肉片。

12.煮至牛肉断生后，连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。

13.铺上大蒜末，香葱末。

14.炒勺内烧滚热油。

15.趁热淋在蒜末葱末上即可。

粉丝鲜虾煲

用料

主料海虾400克粉丝120克

辅料青椒1个香葱2根生姜10克豆瓣酱20克料酒20毫升白胡椒粉1克大蒜10克精盐3克

做法

1.准备新鲜的海虾。

2.剪掉虾须，从背部第二关键插入牙签，挑出虾线。

3.洗净控水后加料酒，白胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。

4.粉丝及其它配料准备。

5.青椒，午葱，生姜，大蒜全部切末。

6.热锅凉油，下生姜，大蒜煸炒。

7.出香味后下豆瓣酱。

8.炒出红油。

9.下腌好的海虾。

10.炒至海虾变红色。

11.加入适量热水。

12.煮开后加入粉丝。

13.煮至粉丝塌软。

14.加精盐调味。

15.加青蒜末略煮1分钟。

16.最后撒葱末，关火即可。

酸汤金针菇肥牛卷

用料

主料肥牛220克金针菇300克西红柿2个

辅料香葱3根小米椒2个生姜5克精盐5克白胡椒粉1克鸡粉1克猪油30克

做法

1.肥牛卷和西红柿准备。

2.金针菇及其它配料准备。

3.金针菇洗净后切除根部，拦腰再切一刀。

4.西红柿切小块， 生姜，小米椒，香葱切末。

5.锅中注入猪油。

6.溶化后下姜和小米椒炝锅。

7.下西红柿翻炒。

8.边炒边用勺子按压，炒出西红柿的汁水。

9.炒好的西红柿加入适量水，烧开后换平煲中。

10.煮约5分钟后，下金针菇。

11.煮约3分钟，下肥牛卷。

12.加盐。

13.加白胡椒粉。

14.加鸡粉调味，顺便用小勺打捞漂浮的血沫子。

15.煮至肥牛卷变色，撒葱末，即可关火。