不用烤箱，也不用打发鸡蛋，这样做好的蛋糕软嫩可口，太解馋了

今天要分享的其实就是蒸蛋糕，做的是紫薯酸奶口味的，成品软嫩香甜，特别好吃，味道一点也不比烤箱做出来的差，而且蒸出来的蛋糕多吃也不怕上火。做法也比烤箱版的蛋糕简单很多哦，因为它只需要将所有食材搅拌均匀，然后再上锅蒸熟即可，没有任何技巧性操作，就像蒸鸡蛋羹一样简单。如果你家没有烤箱，但又想自己做蛋糕的话，那不妨来试试我这款蒸蛋糕吧，这样做好的小蛋糕给孩子吃最合适了，易咀嚼，好消化，比买的零食强多了。

紫薯酸奶蒸蛋糕

所需食材：紫薯120克（去皮后重量）、酸奶160克、面粉50克、鸡蛋2个、细砂糖18克

1、我们先准备一个方形的容器，在容器底部垫上油纸，然后在容器四周刷上食用油，这样做是为了防粘，可以更好的脱模

2、接着把紫薯洗干净去皮，切成片状后送入蒸锅，蒸到完全熟透为止。这里紫薯也可以用红薯、南瓜、山药、香蕉和苹果替代，如果是用香蕉苹果替代的话，那么无需蒸制这一步，直接跳到文中第3个步骤即可

3、紫薯蒸好，室温晾至余温后，倒入料理机内，再加入酸奶、细砂糖和鸡蛋，搅打成糊状，这里千万不要等紫薯还很烫的时候就倒入料理机，容易把鸡蛋烫成蛋花。另外酸奶一定要用浓稠的厚酸奶才行，太稀的酸奶会影响成品凝固。

4、将搅打好的紫薯糊倒入大碗内，再加入面粉，用手动打蛋器搅打成细腻无疙瘩的面糊状

5、然后我们把搅拌好的紫薯蛋糕糊倒入事先准备好的容器内

6、在碗口表面盖上一张耐高温保鲜膜，保鲜膜扎几个洞，最后送入锅中隔水蒸，大火上汽后，转中火蒸22分钟即可。温馨提示，碗口一定盖保鲜膜，否则容易有水汽滴进去，影响成品凝固。如果家里没有保鲜膜的话，也可以选择盖上一个盘子，但如果盖盘子的话，那么要延长蒸的时间，至少延长5分钟左右，因为盘子是比较隔热的。

7、蒸好的紫薯酸奶蛋糕，室温稍微放凉后，即可脱模切块享用。不用烤箱，也不用打发鸡蛋，这样做好的蛋糕软嫩可口，一口一个太解馋了

小贴士：

1、文章中的面粉可以用低筋面粉，也可以用中筋面粉，但是切不可以用高筋面粉来做，会影响成品口感。

2、如果你比较喜欢奶酪，也可以用等量的奶酪去替换紫薯，这样做出来的就是奶酪酸奶蒸蛋糕了，口感也很棒的

3、蒸蛋糕建议当天做完，当天吃掉，放到第二天的话，味道会有一点影响

4、大家也可以在蛋糕糊里添加一些果干，比如蔓越莓干、葡萄干等，这样可以增加成品的风味

无需烤箱也能做蛋糕，做法简单，软嫩香甜，比烤箱版的好吃多了，你们也来试试吧，学会后无论是自己当点心还是给孩子当零食，都很合适哦！