比大米有营养？主食换成它，气色好、便秘无、三高降！
有俗语说“人参一斤，比不上糙米一升”。《本草纲目》中也曾记载，“常食糙米，不仅可以安和五脏，驱病延年，而且还能润泽容颜，使青春常驻。”
研究表明，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍，纤维素高达14倍。
大米中60%-70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在外层组织中，而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻，营养价值已经在加工过程中有所损失。
再加上做饭时反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质，它的营养价值比糙米要低多了。
而且和大米相比，糙米简化了加工步骤，保留了胚芽、种皮、谷皮，较高程度地实现了稻谷的全营养保留。在营养学界，糙米更是被称为“元气米”、“21世纪的主食资源”。
二、常食糙米，绿色又健康！
【1】治疗便秘
糙米中含有丰富的膳食纤维，适当膳食纤维的摄入能够帮助我们促进肠道蠕动，调节肠道内菌群的平衡，加快体内的新陈代谢。对大便困难人群来说有着轻松排便的效果，长期食用的话还能够预防便秘。
【2】降血糖
糙米中含有的膳食纤维大多数都是粗纤维，而粗纤维进入肠道后会消化的很慢，所以我们身体对它的吸收是很慢的。
这样一来，血糖上升的速度就会变的很慢了，而且糙米中的含糖量是很低的，比普通大米低，所以有高血糖的患者建议是吃糙米。
【3】降低血脂
糙米中含有的膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。
【4】美容养颜
大家都知道维生素E能够延缓皮肤的衰老，而糙米中就含有丰富的维生素E，不仅能够帮助我们促进身体血液循环，还能够防止面部滋生皱纹、色斑等现象，并且能够紧致肌肤，让皮肤越来越有光泽，具有美容养颜的效果。
【5】预防心血管疾病
糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。
【6】提高人体免疫力
现代营养学研究发现，糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环。还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。
【7】减肥
研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。
而且糙米中含有一种叫做不饱和脂肪酸的物质，能够快速的分解掉我们体内长期来堆积已久的脂肪，对于肥胖者来说糙米是很好的选择。
1.材料：
糙米180cc(一碗), 水八合(八碗)
2.做法：
用没沾油的锅，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色为止。同时在锅中放八碗水煮开后放进炒过的糙米马上停火。原封不动放五分钟。将糙米过滤后当茶喝。
3.功效：
糙米茶利于预防高血压与脑中风，增强人体免疫力。可以促进排便畅通，促进新陈代谢。更有帮助胰脏分泌胰岛素的功能，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食疗饮料。
1.材料：
海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯、盐2小匙，胡椒粉适量
2.做法：
步骤1：糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。
步骤2：小排骨洗净氽烫去腥，捞起;海米以冷水浸软去杂质。
步骤3：将步骤1、2的材料放进煮锅，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。
步骤4：待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上胡椒粉食用。
3.功效：
美化气血，明亮脸色，改善湿疹、增强防晒抵抗力。
1.材料：
糙米2杯、南瓜1/2个(约600克) 、盐1茶匙
2.做法：
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步骤1：糙米洗净，加水3杯浸泡1小时，连同浸泡的水放入电锅，外锅加水1杯，煮饭。
步骤2：南瓜去皮洗净、切丁，10分钟后拌入米饭中，同时加盐调味，略微拌匀再煮。
步骤3：待电锅开关跳起，再焖片刻即可盛出食用。
3.功效：
此饭香甜油润，为民间喜食之瓜类饭食。有补中益气、增进营养之效。