大白菜干烧心就是缺钙?远没有这么简单

大白菜在我国栽培历史悠久,春秋战国时期就开始栽培,得名于汉代。是大多数家庭春、秋、冬三季的必备蔬菜之一,在大白菜的种植过程中,干烧心是发生非常普遍的生理性病害,我们许多菜农也称之为焦边、夹心烂、夹皮烂、烂心病等。那么,大白菜干烧心是由什么原因引起的?如何才能有效防治?

大白菜干烧心的表现症状
大白菜干烧心在莲座期和结球期最容易发病,在贮存期间受其它病菌的感染,也会表现症状。
一般在莲座期末期开始发病,发病时心叶边缘发干、发黄,并向内侧卷曲,在生长受到抑制的同时,会出现包心不紧的现象。包心期发病时,由于发病的叶片主要集中在叶球的中间部位,因此,从球叶外观看,和正常生长的白菜没什么两样,但在剖开叶球后,可见部分的叶片边缘出现变干黄化,叶肉薄如纸片状。发病较重的植株,大部分叶片干枯黄化,叶脉呈黄褐色至暗褐色,叶片发黏,闻起来并无臭味,发病和健康部位界限明显。
大白菜在发生干烧心现象以后,叶球不耐贮藏,在受到其它病菌侵染后,容易引起腐烂变质,导致白菜品质下降,严重影响白菜的食用和商品价值。
引起大白菜干烧心的原因是什么?
相信很多菜农朋友在不同的场合,无数次听到过大白菜干烧心是因为缺钙引起的,但让许多菜农朋友疑惑的是,在补钙后,白菜植株仍然会发生干烧心。引起大白菜干烧心的核心原因是缺钙,这点确实没错,但如果补钙的方法不正确,导致钙元素不能被白菜植株吸收,补再多的钙也是白搭。影响白菜对钙的吸收利用,主要有以下几个方面的原因。
土壤条件
盐碱化程度高的地块,一般干烧心发生的比较厉害。这是因为土壤中含盐量较高,也就意味着土壤中金属离子的含量相对较高,就会影响白菜对钙的吸收。
另外,土壤盐碱化程度高的地块,由于白菜根系不能下扎,导致根系吸收功能失调,而钙元素的移动性又较差,在这种情况下,钙元素不能被及时输送到叶尖,从而引起缺钙障碍。
盐碱化除了和土壤自身条件有关外,更多的是和我们不合理施肥有关。化肥在本质上属于无机盐,被吸收的部分才能被称为养分,而不能被吸收,就会留在土壤中,破坏土壤结构,在造成投入损失的同时,也影响作物的生长,真的是“赔了夫人又折兵”。
气候条件
我们都有这样的切身体会,在苗期和莲座期,如果干旱少雨,白菜干烧心常常会发生的较重。这是因为干旱导致土壤水溶液中钙离子浓度下降。同时,天气干燥时,叶片蒸腾作用过强,根系对水分和养分的吸收能力也会减弱,影响根系对钙的吸收,从而发生干烧心。
施肥不合理
除了前面提到的化肥本身是无机盐外。过多施用氮肥,尤其是在盐碱地施用硫铵、碳铵等氮肥,容易引起烧根、蹲苗时间过长、土壤缺水等也容易引起干烧心。另外,在土壤过干时,过多施用氮肥,一方面会增加土壤溶液浓度,使得钙的比例减少,同时过多的氮会使得土壤微生物活动受到抑制,影响白菜植株对钙的吸收,进而引起干烧心。尽管白菜属于叶菜类蔬菜,对氮的需求较高,但并不是越多越好,合理施肥是获得高产和高品质的前提。
另外,有研究表明,白菜干烧心的发生也和品种因素有一定的关系,品种间抗干烧心性能有一定差异。
如何才能有效预防大白菜干烧心
在了解了引起白菜干烧心的原因后,我们就可以对症解决。在防治措施上主要有农业措施和药剂防治两种方式。
农业防治措施
农业防治措施包含选择抗病品种种植、轮作、合理施肥等。
选择抗病品种
经过长期的种植实践,发现青帮大白菜相对其它品种具有更强的抗干烧心特性。
合理轮作
尽量避免与需钙量大的作物进行连作,如甘蓝、西红柿等,尤其是西红柿,如果发现脐腐病发病较重,秋茬应避免种植大白菜。
合理施肥
施肥把握的总原则是增施有机肥,控制氮肥用量。底肥推荐用优质腐熟农家肥4000~5000千克,由于目前普遍存在农家肥肥源不足的情况,可用商品有机肥进行替代,商品有机肥的用量为腐熟农家肥用量的8%。过磷酸钙15~20公斤,硫酸钾15公斤及少量尿素。在莲座期和结球期各结合浇水追肥一次,每亩可追施尿素6~8千克、硼锌肥1~2千克。
药剂防治措施
由于钙的移动性较差,根外补钙是比较理想的补钙方式。在大白菜定苗后,每7~10天,喷施1次0.7%氯化钙溶液或1%过磷酸钙浸出液,连喷3~5次,可对白菜干烧心能起到很好的预防作用。莲座期每7~10天,喷施1次0.1%高锰酸钾溶液或0.1%硫酸锰溶液喷施,能够促进钙的吸收;在包心期,可向心叶每亩撒施16%硝酸钙或0.5%硼颗粒20~25公斤。
如果种植的白菜已经出现了干烧心,应立即浇水一次,并喷施0.7%氯化钙和50毫克/千克萘乙酸混合溶液,干烧心现象就能够得到很好的缓解。
白菜干烧心是白菜种植中发生最为频繁的生理性病害,尽管其核心原因是因为缺钙引起的,但导致缺钙的原因又很多,因此,菜农朋友一定要仔细辨别,做到合理补钙,以避免白菜干烧心的发生。
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