五月必吃美食来袭，这次错过只能再等一年！【一点资讯】

转眼间21年已经过了三分之一，我们迎来了五月，夏天的气息近在眼前。夏初春末，我们的肝脏活动活跃，容易出现上火干燥的情况，尚尧为您介绍这些五月必吃菜！一起来看看吧！

苦瓜

营养物质参考：丰富的维生素C、维生素B1、生物碱、钾、胡萝卜素、半乳糖醛酸、果胶。

用途：养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

降血糖：苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴。

养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。

但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气。尽管夏天天气炎热，但大家也不可吃太多苦味食物，并且最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气。

黄瓜

黄瓜，又称胡瓜、刺瓜。中国各地均有栽培。味甘，性凉。能清热止渴，利水消肿，清火解毒。

营养物质参考：含糖类（葡萄糖、甘露糖等）、甙类（芸香甙、异槲皮甙等）、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸、维生素（B2、C）、挥发油，葫芦素A、B、C、D等成分。

用途：用于热病烦热、口渴；水肿，小便不利；湿热泻痢。

西红柿

又名番茄、洋柿子。原产于秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

营养物质参考：含有丰富的胡萝卜素、番茄红素

用途：降脂降压。番茄中含有丰富的维生素A及C，其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致，口服番茄果胶，可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使高血压下降，平滑肌兴奋。

茭白

我国茭白品种较多，主要分为单季茭和双季茭两类。

营养物质参考：茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。

嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。

但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

用途：利尿止渴、解酒毒、补虚健体。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

看了这么多

有没有蠢蠢欲动准备大饱口福？

别慌！

尚尧为您介绍茭白和苦瓜的

两种家常做法！

01

茭白炒肉

茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜，做法有很多种。茭白味道鲜美，有一定营养价值。据《本草纲目》记载，茭白具有'解烦热，调肠胃'的药效，还有解毒利尿之功能。茭白炒肉味道不错，特别是炒肥肉，更能带出它的鲜爽。

茭白500克，猪肉150克，花生油50克，酱油20克，精盐3克，味精2克，料酒10克，鸡蛋半个，水淀粉15克，葱末10克，姜末10克。

1. 将猪肉顺切成片，再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝，用鸡蛋，水淀粉浆匀。

2. 茭白剥去老皮，截去老根，切成细丝。

3. 把炒锅放置旺火上烧热，放入花生油。

4. 油热后，下入浆好的肉丝。

5.待肉丝炒散后，下入葱末，姜末、酱油、料酒炒拌均匀，接着下入茭白丝、精盐、味精，炒拌均匀即成。

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜一根、鸡蛋两个、盐、料酒、调和油。

1. 准备材料。

2. 将苦瓜去根蒂，对半切开，用勺柄刮去籽和白瓤。

3. 然后斜刀切片。

4. 鸡蛋打入碗中，加少量盐和料酒。

5. 锅中煮开水，放入盐和苦瓜焯30秒。

6. 然后将苦瓜捞出，入凉水或冰水冲洗再沥干水分。

7. 鸡蛋打散均匀。

8. 锅烧热加适量油，将鸡蛋液倒入，边缘起泡凝固时，就关小火。

9. 等鸡蛋稍稍成型，将苦瓜倒入。

10. 转中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再转小火。

11. 加调料粉翻炒几下关火。

小诀窍：如果想减轻苦瓜的苦味，有以下四个小招数。

(一):可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。

(二):往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。

(三):苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡.这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。

(四):苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。