端午将至，来点清凉解暑的绿豆糕吧

“绿杨带雨垂垂重，五色新丝缠角粽。”

在最热的仲夏时节，我们又迎来了端午节。

中国人最喜欢用吃食来表达对节日的喜悦。

在我国的很多地方，端午节当天是一定要吃粽子的，但是在我国部分地区端午节还有吃绿豆糕的饮食习俗。

那端午节为什么要吃绿豆糕呢？

据说这是为了纪念春秋末年吴国大夫伍子胥。当年他曾多次劝吴王夫差杀了勾践，夫差不听，反倒把伍子胥赐死了并将他的尸体扔进了钱塘江。当时的百姓为了纪念伍子胥，将他尊为海神“水仙王”之一，每到端午便会准备好他生前最爱的绿豆糕。从那以后，端午吃绿豆糕的习俗便流传了下来。

绿豆浸泡一夜，待皮质软化，脱去外壳后取其豆瓣，上屉干蒸，碾碎成末后细筛，入锅加油与砂糖共同翻炒成泥，搓团刻模即制成香酥细软的绿豆糕。

端午节天气闷热，吃一块消暑解毒的绿豆糕，一起过端午吧！

食材

脱皮绿豆250g、花生油90g、白糖70g

蜂蜜40g、抹茶粉5g

步骤

脱皮绿豆泡水，放置一晚。

如果还没睡中间可以换几次水，泡好的绿豆变得有些胖，有些还会裂开。

蒸锅放笼布，把泡好的绿豆放上去，蒸40-50分钟。

蒸好的绿豆用手一捏就碎了。

拿出来，随便用什么工具碾碎，越碎越好。

过筛一遍，过筛是保证绿豆糕口感细腻的关键。

过筛后的绿豆蓉看起来就更细腻。

不沾锅里放入花生油，也可以用香麻油。

小火煮开，倒入筛好的绿豆蓉。

保持小火，拿着锅铲翻炒，慢慢的让绿豆蓉和花生油融合。

炒至可以抱团。

放入白糖和蜂蜜，再继续翻炒。

注意要全程小火翻炒。

炒至绿豆蓉成团后捞出。

取一半绿豆蓉，加入抹茶粉，趁热不烫手的时候搅匀。

两份绿豆蓉用保鲜膜包好，晾凉，可放冰箱冷藏。

取模具，蘸熟粉，将绿豆蓉搓成合适的小剂子放入。

定型，绿豆糕出。

好吃的绿豆糕就做好啦~

好吃的绿豆糕，甜而不腻，清香绵软不粘牙。

入口香软，清凉爽口，老少皆宜。

咬一口绿豆糕，香甜细腻，蜂蜜的甘甜与绿豆香相互融合，美味极啦！

小贴士

1、绿豆糕可以用带皮绿豆做，只需浸泡过夜，用手轻轻搓洗即可去皮。

2、过筛可以让绿豆糕更加细腻，适合老年人和小朋友，不过要根据实际情况减少糖的摄入。

3、不想过筛的可以将绿豆放入锅中加水煮熟，倒入料理机中打成泥，再倒入不粘锅中，根据情况加糖和蜂蜜，炒至成团即可。

4、蜂蜜能让绿豆糕吃起来更加细腻和润滑，而且可以中和甜味不会发腻。

5、熟粉就是炒熟的面粉，可以用任何一种面粉或淀粉。

图文：呵呵笋

音乐：金莎 - 不可思议

简单又幸福

一个吃货的小世界

温暖你的心

感动你的胃

(＾－＾)V

喜欢笋笋的菜，记得给笋笋点赞或留言哦。

点击关注，笋笋在这里期待你的故事。