美食精选：蒸鸡蛋羹、裙带菜蛋花汤、芥末蒜苔拌鱿鱼的做法

蒸鸡蛋羹

1.鸡蛋和水(烧开过的温水+盐)用搅拌棒搅匀，不要残留块状蛋白或者蛋黄2.静置消泡，或者用厨房纸吸泡3.入锅前用保鲜膜将碗口盖住4.蒸锅将水煮开，上锅蒸10min，然后停火闷5min即可。 ​​

裙带菜蛋花汤

1.锅中放水，放入干裙带菜。

2.把鸡蛋打散，在蛋液里加入少量盐。

3.煮开后，趁着汤还是沸腾的，把鸡蛋液顺着一根筷子迅速往锅里浇一圈。

4.马上熄火盖上锅盖，静待。

5秒钟蛋会滑嫩可口5.起锅时依个人喜爱放入葱花或蒜苗、香油、胡椒粉调味。 ​​​

芥末蒜苔拌鱿鱼

鱿鱼去内脏撕膜洗净切细条；入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分；蒜苔清洗后切成寸段；入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用；蒜苔和鱿鱼混合;大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中；加入盐、味精、香油调味；最后滴几滴芥末油，拌匀即可。 ​​​