大厨无意说漏嘴，莴笋凉拌时要不要焯水，半辈子的莴笋都吃错了

莴笋在咱们平时的时候有非常多的做法，可以炒着吃，凉拌着吃。今天就来跟大家分享一道莴笋凉拌的吃法，莴笋丝凉拌菜。很多朋友在做莴笋的时候都会有一个疑惑，那就是莴笋凉拌的时候到底要不要焯水呢？今天这个教程就会解决大家这一个疑问，而且会教大家如何简单又快速地做出一道清脆可口，开胃下饭的莴笋凉拌菜来。那么接下来咱们就一块去看一下这道莴笋丝凉拌菜的制作教程吧。

【莴笋丝凉拌菜】

【制作食材】莴笋，白糖，红椒，生抽，食用盐，大蒜，食用油，辣椒油，香油，陈醋，白芝麻

【制作步骤】

1、莴笋丝凉拌菜，做法特别简单，吃起来清脆可口，开胃又下饭，那么咱们就一块把莴笋丝凉拌菜的制作食材准备一下吧，准备1~2根稍微大一点的莴笋，适量的食用盐，一根红椒，5~6瓣大蒜，适量的食用油，陈醋，香油，生抽，白糖，辣椒油，最后再准备一小把白芝麻就可以了。在准备白芝麻的时候要准备熟的。各种食材都准备好了之后，咱们就开始各种食材的处理与莴笋丝凉拌菜的制作吧。

2、先将准备好的莴笋清洗一下，接着掰掉它的叶子，然后用削皮刀尽量削去外皮，削完外皮之后咱们将其斜刀切成薄片，接着再切成细丝，莴笋丝可以稍微细一点，也可以稍微粗一点，这个没有具体要求，要看个人的口味。

3、莴笋丝切完之后咱们将其放到一个大碗中，然后放入适量的食用盐，先用手抓拌均匀，然后放到一旁腌制15分钟。红椒切成细丝，切完之后放到一旁备用，大蒜切成大蒜末，放到一旁待用。等到红椒和大蒜已经切完了之后莴笋丝也已经腌制好了。

4、向莴笋丝中倒入适量的清水，将莴笋丝清洗一遍，洗掉多余的盐分，洗完之后咱们再挤干水分，然后放到另一个大碗中。直接向大碗中放入红椒丝，蒜末，然后浇上适量的热油。

5、加入热油之后，咱们就可以开始调味了，先加入少量的白糖，白糖不要太多，一勺左右即可，然后再加入适量的生抽，陈醋，辣椒油和香油。因为咱们在腌制莴笋的时候就已经加了不少的食用盐了，所以在调味的时候就不需要再往里面放食用盐了。

6、各种调味料都加进去之后咱们用一双筷子把它们翻拌均匀，然后装入到另一个盘中，接着把准备好的白芝麻全部撒在上面，一道特别美味的莴笋丝凉拌菜就这样完成了，非常清脆，非常可口，非常开胃，你喜不喜欢我们这样的做法呢？

【小贴士】

1、莴笋丝可以切得稍微细一点，也可以切得稍微粗一点。

2、在切莴笋的时候一定要斜刀，将莴笋切成片，这样切出来的莴笋丝就比较长了。