辣椒炒猪肉,紫苏爆美蛙,​酸辣海参,一品梅香肉,老长沙炒牛肉...11道简约而大气的热卖湘菜~

新芙蓉是长沙热门湘菜馆，目前有10家直营店。装修以剁椒红、青椒绿两种最能代表湘人饮食特点的颜色为主，品牌标识简约而大气，突出国风的古典美，非常适合朋友聚会和家庭聚餐。菜品方面尽量去掉过多的辅料，减少重辣、重油的传统口味，同时以更具美感的器具和摆盘方式呈现给大家。

老长沙炒牛肉

原料：鲜黄牛肉300克、泰椒70克、大蒜50克、香菜20克、鸡蛋清2个、蚝油、酱油、盐、味精、生粉、食用油各适量

制法：

1. 黄牛肉切成片纳盆，加盐、味精、生粉、鸡蛋清抓匀码味。另将泰椒切成颗。

2. 起锅放油烧热，下入泰椒颗、大蒜炒出香味，然后加入牛肉片快速翻炒至熟，调入味精、蚝油、酱油翻匀。将切成段的香菜放入盘中垫底，舀入炒好的牛肉，即成。

一品梅香肉

原料：带皮猪五花肉600克、梅干菜30克、青椒10克、白糖5克、蒸鱼豉油20毫升、红烧酱油10毫升、蚝油10克、味精5克、啤酒20毫升、猪油适量

制法：

1. 猪五花肉定型成方块。白糖、蒸鱼豉油、红烧酱油、蚝油、味精、啤酒纳碗调匀，淋在五花肉上，入蒸箱蒸4小时至熟透，取出装盘。另将青椒切成碎。

2. 起锅放油烧热，下入梅干菜炒香，然后加入青椒碎炒出味，起锅盖在肉上，即成。

芙蓉豚骨

原料：猪筒子骨2000克、螺丝椒400克、大蒜30克、老抽、生抽、蚝油、猪油各适量

制法：

1.起锅烧水，放入筒子骨煮至骨肉脱离，捞出沥水待用。另将螺丝椒切成节，大蒜切成片。

2.锅放猪油烧热，下入蒜片、螺丝椒节炒香，掺入两炒勺煮筒子骨的原汤烧沸，然后放入煮好的筒子骨，调入生抽、蚝油，淋入少许老抽上色，改小火煨3分钟，起锅装盘即成。

基地辣椒炒黑猪肉

原料：猪瘦肉片300克、猪肥肉片300克、基地辣椒300克、大蒜10克、豆豉10克、百合6片、盐、味精、酱油、猪油各适量

制法：

1.将基地辣椒去籽，剖成两半；大蒜切成蒜片。

2.起锅放猪油烧热，下入猪肥肉片煸至吐油时，加入蒜片、豆豉炒香，然后放入基地辣椒煸炒至六分熟，接着倒入猪瘦肉片一起炒至熟透，调入盐、味精、酱油翻匀，撒入百合，起锅装盘即成。