美食精选：蒜泥苋菜、炒田鸡、西葫芦谷垒的做法

蒜泥苋菜

先将蒜头瓣去外皮，切碎，捣烂成蒜泥；苋菜拣杂，反复洗净后，切成段；油锅烧热，加入苋菜段用大火急炒片刻，加精盐、味精，继续翻炒1～2分钟，加蒜泥、香醋拌匀，或起锅装盘，加蒜泥、香醋拌和均匀即可食用。佐餐当菜，当日吃完。 ​​

炒田鸡

1.田鸡洗干净血水剁小块，加红薯粉 盐 料酒腌制。

2.热锅冷油放田鸡爆炒，变色盛出。另锅放少许油放蒜头瓣和适量麻辣调料，香味出来后放田鸡块。

3.翻炒后焖两分钟。盛出留麻辣汁。豆腐果对半切后放锅里焖煮五分钟装盘。

西葫芦谷垒

1.西葫芦洗净后擦丝，放入一个大碗里；2.放入小麦粉拌匀，至所有菜丝都均匀裹上面粉，碗底还有一点点干粉的状态；3.蒸屉里铺上蒸布，把拌好的菜丝放入，大火烧开后转中火蒸10分钟；4.用生抽，米醋，素蚝油和芝麻油调一个蘸汁，最后撒点白芝麻点缀。 ​​