三色小炒

材料：黄瓜，红肠，鸡蛋，蚝油，盐，葱

做法

1、黄瓜、红肠均切片。

2、鸡蛋打散，加少许盐，搅匀入油锅炒出。

3、油烧5成热，撒葱花爆香，放黄瓜翻炒。

4、黄瓜见软时调一勺蚝油，撒少许盐，加一勺水炒至略软塌方至最好。

5、加红肠和炒好的鸡蛋，翻匀出锅。

鸡蛋炒真姬菇

材料：鸡蛋3个、真姬菇1把、胡萝卜半根、小葱1棵、食盐1小勺、胡椒粉1小勺、植物油适量

做法：

1.鸡蛋放入碗中加适量盐打散，真姬菇洗净掰成小朵

2.烧热锅，加入适量的油，将蛋液放入

3.待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出

4.锅中再放入少许油，加入胡萝卜块翻炒；微微煸出红油后放入真姬菇翻炒

5.炒出水分后煮上一两分钟，加入盐、胡椒粉调味

6.再加入鸡蛋，翻炒几下，加入小葱，翻炒均匀即可出锅

材料:五花肉；虾干；豆腐块；蚝油勺；盐克；鸡粉勺；蒜；葱

做法

1、豆腐切厚片，五花肉切片，虾干洗净，蒜瓣香葱备用。

2、不粘平底锅热油，将豆腐两面煎至金黄。

3、煲仔用葱白铺底，放入煎好的豆腐。

4、平底锅里煸炒一下五花肉，蒜瓣，虾干。

5、蚝油，盐，鸡粉，适量清水调和成汤汁，与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖，小火焖煮十分钟左右，即可。

材料：笋、鸡蛋、植物油，姜、蒜、韭菜

做法：

1、准备你需要的原料。

2、南极冰笋放到清水中浸泡1-3个小时

3、泡发的南极冰笋表面会比较滑，加一点盐搓洗一下，可以去掉滑腻感

4、将鸡蛋放入碗中，将南极冰笋切成片，韭菜苔切成切片。

5、煮一壶水，把切碎的南极冰芽放入锅中。

6、再把冷水去掉。

7、烧热锅，倒入1汤匙植物油，炒姜蒜，放入南极冰山入锅，加入酱油和黄酒，炒香。

8、将冬笋放入鸡蛋混合物中炒匀。

9、锅里再倒入2汤匙植物油，把鸡蛋液倒入锅里炒成蛋饼

10、用抹刀舀鸡蛋饼，然后加入韭菜，煸炒，然后用盐调味。