严选美食：剁椒蒸鱼块，蒜蓉蒸茄子，酸辣白菜，火腿肉松蛋卷

剁椒蒸鱼块

食材：青鱼块400g、油适量、盐适量、白酒适量、剁椒适量、小葱适量、生姜片适量、鸡精适量

做法：

1.鱼块用白酒，盐，生姜片，腌制一晚上

2.之后用清水冲洗干净，用刀在鱼背部中间划3下。把生姜片放里面

3.加入剁椒和葱段撒上适量的鸡精。

4.蒸锅水开后放入。大火15分钟后熄火，在等3分钟打开（这鱼块背部有点厚，所以用了15分钟。）

5.拿出鱼后，去掉上面的葱段，加上葱花。

6.锅内倒适量的油，熬油。待油温升至9分热时，熄火，淋在鱼上。

7.雪白的鱼肉，有没有诱惑到您呢。

小贴士：

河鲜的鲜味总是不能和海鲜相比，清蒸的原汁原味，还是要加点鸡精提味。

蒜蓉蒸茄子

食材：茄子，蒜，盐，鸡精，麻油

做法：

1、茄子洗净，切成圆柱形，放在碟上；

2、撒上蒜蓉，用大火蒸10分钟；

3、取出碟，加盐、鸡精、麻油拌匀即可。

酸辣白菜

配料:白菜1/2、油盐、姜2片、蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、

实践:

1. 把卷心菜洗干净，切掉叶子，把卷心菜留给汤或其他菜吃

2. 大白菜纵向切成两半，刀成45度角，切成片

3.剩下的大白菜巴姆像样片一样好，干辣椒去蒂，没有籽，然后切成两半，姜、蒜片

4. 把油倒进锅里加热。加入花椒，用小火翻炒

5. 加入姜、蒜片和干辣椒炒香

6. 加入卷心菜片，翻炒2-3分钟，直到卷心菜片变软

火腿肉松蛋卷

食材

鸡蛋，香葱，番茄，火腿丁，肉松。

做法

1、鸡蛋打散，为了煎出来的蛋饼更嫩，可加入适量温水。

2、平底锅放油，刚开始冒烟即可倒入蛋液，晃动锅子直至摊出比较圆的蛋饼。

3、鸡蛋凝固后，撒上香葱、番茄、火腿丁，小心卷起。

4、卷好后出锅，移至案板上切段，撒上肉松香葱即可。