吃货美食：香椿炒虾仁、苦瓜酿肉、煎香甜红薯饼的做法

香椿炒虾仁

香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用;虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线;将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆;锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟;倒入香椿杆，加盐炒软;再倒入香椿叶略炒即可出锅。 ​​

苦瓜酿肉

1.苦瓜去瓤，切成圈圈，在淡盐水中浸泡一下;2.肉馅加香菇碎、葱姜末、生抽、老抽、料酒、鸡精拌匀;3.把肉馅塞在苦瓜圈中，每片苦瓜点缀一点豆豉，上火15分钟蒸熟，摆盘;4.把蒸苦瓜的汁水筚在锅里，加少量水淀粉和盐，烧开，浇在苦瓜即可。 ​​​

煎香甜红薯饼

1.先将红薯洗净、去皮，放蒸锅或微波炉把红薯蒸熟；2.把熟的红薯趁热先加白砂糖搅碎再加糯米粉和面粉一起搅拌揉成团（觉得太干就加点水），分红薯小面团两面粘面包糠；3.小火热锅放点点油，放入红薯小面团煎至两面金黄即可。 ​​