【好•东西】麦仁到底怎么吃？蒸煮烹炒，带你解锁5种美味吃法 / 四六文摘

从一粒金黄的种子，到茁壮成“仁”，再到细细的面粉。不同形态下的小麦，都为美食世界提供了更多的可能性。今天，良又就带大家解锁麦仁这位“仁兄”的更多吃法~

麦仁，只对新鲜的麦粒进行了简单的粗加工，极大程度的保留了麦仁的营养成分，经常食用，有益健康哦。

Q弹麦仁米粥

食材：麦仁、大米、清水

1. 将麦仁和大米清洗干净，用清水浸泡2小时左右

2. 把泡好的食材倒入锅中，加适量清水，摁下煮粥键

3. 煮熟的粥里可以加适量糖调味，口感软糯香甜。

营养五黑粥

食材：黑麦仁、黑小米、黑米、黑花生、黑豆、黑芝麻

1. 将食材清洗干净，用清水泡一晚

2. 把泡好的食材倒入高压锅或电饭锅内，米水比例大约1:6，熬煮至浓稠。

香浓五黑豆浆

食材：黑麦仁、黑米、黑小米、黑花生、黑豆、黑芝麻

1.将食材清洗干净，清水浸泡一晚

2. 熬好的食材倒入豆浆机内，用五谷豆浆程序煮20分钟左右

3. 煮好后，用滤网将豆渣过滤出来即可。

*滤出来的豆渣也可以加到面粉里做馒头、面包等，也好吃的；

不爱喝豆浆的也可以打米糊哦

这两种吃法，都是选用富含多种营养的黑色谷物来制作的。经常食用黑色食物益处多多，可补肾、抗衰老、生发乌发、美容养颜，口感香醇浓厚，谷香扑鼻。制作时也可根据个人口味适当添加红枣、枸杞、红糖等调味。

麦仁炒饭

食材：食材：麦仁、鸡蛋、火腿、胡萝卜、黄瓜、酸豆角

1. 麦仁一碗洗净加清水浸泡一夜，用电饭煲煮熟，晾凉。

2. 鸡蛋打散，加入一些温水搅匀，冷锅热油滑炒定型盛出备用。

3. 其余食材都切丁备用。

4. 起锅热油，依次倒入火腿丁，胡萝卜丁，黄瓜丁和酸豆角丁，炒出香味。

5. 倒入麦仁和炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。

6. 加入适量生抽、耗油、盐，翻炒均匀即可。

*爱吃辣的朋友可以加入适量辣子，麦仁Q弹有嚼劲儿，是跟蛋炒饭不一样的口感。

麦仁粗粮馒头

食材：麦仁、白面粉、黑麦粉、酵母、清水

1. 麦仁洗净，用热水浸泡1小时，蒸锅大火蒸20分钟，晾凉。

2. 白面粉和黑麦粉放到和面盆里，酵母用温水化开，慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子将面粉搅成絮状。

3. 期间分三次加入蒸好的麦仁，最后揉成面团，盖上盖子放置到温暖处醒发一小时左右。

4. 醒发好的面团分成合适大小的剂子，揉搓整理成型，再上蒸笼二次醒发半小时左右。

5.大火蒸约20分钟，关火焖5分钟左右即可开锅。

*这款馒头是在黑麦馒头的基础上加入麦仁改良制成，一定要把麦仁蒸透，吃起来会有一种独特的口感，非常值得一试。

麦仁是种极有营养的食物，平常生活中却经常被大家忽略。其实麦仁烹制起来很简单，只是前期泡发的时间长一些，但是好营养+好口感完全值得我们去烹调它啊~

【好•东西】麦仁到底怎么吃？蒸煮烹炒，带你解锁5种美味吃法