舌尖上的川久蒸鸭，蒸着吃的鸭肉，用最原始的方式尝最原始的味道

不知道在提到吃鸭肉的时候，你首先想到的会是什么，烤鸭、板鸭以及咸水鸭应该会直接跳出来，实在是太常见了。如果告诉你有种蒸制的鸭肉更加美味，相信正宗的吃货应该会忍不住流口水，川久蒸鸭这道美味吃过的都表示回味无穷，即使没有品尝过，看过舌尖中国的朋友都会印象深刻，不仅是其独特的选材和制作方式，口感细嫩，肉质醇香应该是许多人最深的印象。

美食的制作不仅在烹饪，选材方面也是极为重要的，必须是放养的田鸭才能做这种美食，成品不会带有鸭的腥味，发酵的过程极为独特，也是做出来好吃的关键，十二道工序缺一不可，关键采用的都是纯天然的物质，各种香料可是在很早的时候就开始食用，经过改良之后更符合现代人的口味，这样精心料理出来的吃着才会香。

做好的川久蒸鸭也有其独特的评判标准，首先就是细嫩多汁，这是鸭肉的选择和火候掌控决定的，皮糯肉香与料理时间有很大的关系，太短偏生咬不动，也不会入味；太长肉则老，味同嚼蜡，香气扑鼻才能够吸引人，色泽金黄也是忍不住进食的关键，这些缺一不可，吃完之后才会回味无穷。

现在即使不到当地，依旧能够品尝到美味的川久蒸鸭，袋装的很多地方都有销售，食用的时候相当方便，真空包装无论是常温还是冷藏放置，都能够保存不少的时间，放到锅中之后正常蒸制十五分钟左右，稍微焖会再端出来食用，这是最常见的吃法。

鸭肉性寒味甘香，特别适合夏季食用，至于说不想蒸着吃还能怎么办，可是被小伙伴们玩出花来，本身已经腌制入味，用来做烧烤也是不错的选择，不知道你是否爱吃川久蒸鸭，又是怎么料理的呢？