小青龙不用清蒸,避风塘的做法,能让小青龙的味道更上一个层次 2024-05-02 13:57:31 图文原创/寸草天心·天心草 我很喜欢避风塘的做法,蒜香糠脆,裹着海鲜清甜的肉质,真的很美味。当然真正的避风塘美食是很讲究的,家庭做法则越简单越好。家庭版本的避风塘如果做得很好,味道的层次感很丰富,一层鲜、一层甜、一层脆、一层嫩、一层香、一层辣......,层层叠叠, 吃着那个带劲真的不输给任何酒店。而我今天要和大家分享的是避风塘小青龙。小青龙最常见的做法就是清蒸,清蒸凸显的是小青龙最鲜甜的原滋原味,而避风塘的做法呢?在鲜甜中增加小青龙的另一种香气,烹饪的时间不能长,小青龙的鲜甜不会流失,而香气则存留下来,非常美妙。具体避风塘的来由与小青龙的介绍,请详见我的文章《小青龙贵气,小龙虾大众,它们都是龙虾吗?》和《小青龙贵气,小龙虾大众,它们都是龙虾吗?小青龙贵气,小龙虾大众,它们都是龙虾吗?》等。 【避风塘小青龙】 一、准备食材: 小青龙2只、面包糠300g、蒜头、葱头、生姜、小辣椒、盐、淀粉、沙茶辣、食用油等。 二、操作过程: 1、用小刷子将小青龙刷洗干净;剪刀从尾部开始,将小青龙剪成对半,小青龙的头部可以借用刀具剖成对半;在小青龙有肉的一面,抹上少许盐腌制,油炸之前再裹上一层薄薄的淀粉。2、蒜头、葱头剁碎;冷油下锅,微火慢炸;炸至金黄焦香,捞出待用。3、就用炸蒜头的油来炸小青龙;中火,时间不用太长,外壳变红、肉质变白即可捞出。4、锅中留底油,炸香生姜碎;放入面包糠翻炒;面包糠变金黄之时,将炸好的蒜香葱香一起放入,放入少许沙茶辣,沙茶辣我用的是厦门陈有香,有咸味有甜味,不用再添加任何调料。5、最后放入炸好的小青龙和小辣椒,翻炒均匀,同样时间不能长,入味就可以出锅。面包糠很脆,蒜头葱头很香,小青龙很是鲜美。这是一道拿得出手的菜肴,简单做法,大厨风范,让你待客倍有面子。当然家庭聚会也很少不哦。一起来试试呗。 “草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情。请点赞鼓励、转发、收藏。欢迎在评论区说两句,我会更加努力。图文原创,拒绝不良自媒体盗取! 天心草更多原创文章陪阿尔茨海默症老妈,一起吃三餐,走四季吃鲍鱼之前,我们来了解鲍鱼的那些事,挺有意思的先用紫苏来煮螃蟹,还是用迷迭香来煎牛排?...... 赞 (0) 相关推荐 青山学3菜1汤的标配,却被朋友圈吐槽:这样的家庭太奢侈 茄子生味较重,因此衍生出不少重口味的做法, 像是和辣椒.豆瓣酱及绞肉一起拌炒的做法, 颇为常见的鱼香茄子, 炒茄子若加入一些青龙椒, 增清香甜味,口感更丰富, 这道不能少的是豆豉, 它是炒青龙椒的好伙 ... 梭子蟹,比清蒸还好吃的做法,不用一滴水,10分钟便能做出原汁原味 图文原创/寸草天心·天心草 大年三十的时候,买了两只梭子蟹,一斤230元,花了395元,其中绳子就去了半斤多,在圈里吐槽了半天,引起共鸣,某平台的阅读量一下子就达到了10万. 但别说,贵是贵了点,这时 ... 清蒸鱼的详细做法,你做对了吗?#抖音美食创作人 #黄鱼 清蒸鱼的详细做法,你做对了吗?#抖音美食创作人 #黄鱼 吃货美食:彩色蘑菇小饼干、石榴银耳羹、清蒸藕丸的做法 彩色蘑菇小饼干 1.黄油软化后加糖粉.少许盐打发:2.分次加入鸡蛋,拌匀,筛入低筋粉和泡打粉,把面团和好:3.分成四份,一份原味的,其他的分别加入抹茶粉.可可粉.紫薯粉和成绿色.咖啡色.紫色,做好蘑菇 ... 美食精选:咸肉河蚌豆腐汤、木瓜炖雪耳、清蒸桂花鱼的做法 咸肉河蚌豆腐汤 1.河蚌洗净拍松,切块,煮开后撇去浮沫,下葱姜小火炖煮:2.咸肉用另一锅煮熟,切片,河蚌汤炖到汤白后下咸肉:3.最后放豆腐,吃前用盐,白胡椒调味煮时间约2-3小时. 木瓜炖雪耳 ... 酱爆田鸡、土豆辣炒鸡、青椒肥牛、清蒸排骨的家常做法营养美味 酱爆田鸡 备料:田鸡500克.现浇150克.小米椒适量.蒜10克.姜丝10克.豆瓣酱30克. 做法:把田鸡清理干净洗净切成块,青红椒洗净切成丁.洋葱洗净切成丁.姜洗净切成丝.蒜去皮洗净切成末备用. 锅 ... 美食精选:麻辣味型,口菇炒肉,蜜汁凤梨酱,清蒸丝瓜虾仁的做法 麻辣味型 口味:麻辣爽口,鱼肉鲜嫩. 烤好的鲤鱼1条(约1250克). 调料:色拉油80克,红油50克,A料(郫县豆瓣酱100克,花椒粒30克,干辣椒段50克,鲜花椒.姜片.蒜片.秘制鱼酱各10克), ... 七道清蒸家常菜推荐,做法简单易学~ 清蒸是一种常见烹饪美食的做法,许多食材通过清蒸的做法,都能很好保存原味,并且美味诱人!今天小编推荐七道好吃的清蒸菜,喜爱清蒸的朋友们,无妨自己着手试试吧~ 一.清蒸蒜蓉丝瓜 食材:丝瓜一根,大蒜少许, ... 清蒸桂花鱼的做法 我们家一直都钟爱李锦记的调味料,家里没断过的,特别特别是这款蒸鱼鼓油,不仅因为蒸鱼的时候才用到,平时也当普通蘸酱用着,买的时候都是买大瓶或者一次买好几瓶的用着.感谢香哈和李锦记给的试用机会,太开心了! ... 美食精选:香菇肉末豆腐,茄汁盘龙茄子 ,清蒸千张包的做法 茄汁盘龙茄子 食材: 茄子1-2根.青椒1个.红椒1个.番茄酱1大匙.白醋1小匙.相克食物.糖2小匙.盐1/2小匙.水1杯. 做法: 1.茄子洗净去蒂,整根切成连刀片,底部不要切断,连在一起. 2.切 ...