2021-5-14日渔歌说禽业行情，大肉鸡稳住不动，肉鸭业又赔钱了，湖南土鸡母鸡比公鸡贵

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渔歌说禽行情00405期2021-5-14

2021-5-14日渔歌说禽业行情，大肉鸡稳住不动，肉鸭业又赔钱了，湖南土鸡母鸡比公鸡贵

大肉鸡东北落至4.55-4.6元保持，山东等地未动。

鸡雏依然保持4.9元的最高位，不上不下。

虽然现在市场雏不多，鸡雏也缺少向上涨价的支撑，保持不落是现在鸡雏界主要的想法。。

肉鸭界最近又开始不好过了，鸭雏便宜不赚钱，养鸭户疾病多，成本大，不赚钱。

肉鸭养殖这个行业，要说现在难熬纯是自己作出来的。

与鸡相比，种鸡算是比种鸭要严谨多了，无论是从祖代还是父母代，那样的话鸡病都很多，例如，支原体无法完全净化，流感小日龄就感染，先天免疫抑制等问题。

再一看鸭界，在制种方面，怎是一个乱字可以形容。

商品代的肉鸭都能留种下蛋，孵化出来的鸭苗，再做为商品鸭养殖。

这种行为，无异于自掘坟墓。。

种苗混乱是造成肉鸭业疫情横行的主要原因，再加上养殖密度大，饲料品质差，肉鸭现在的疾病，不比鸡上少。

然而，肉鸭户用药，选原粉的多，为啥？

因为便宜啊，养鸭人岂不知，市场上的原粉，都是含量不够，甚至直接没有含量。

要知道，原粉就是化药的原料成分，含量够的，直接卖给养殖户是要入刑的，哪个脑子进水的经销商能卖给养鸭人高纯度的原粉呢？

因为图便宜，那也不治病，所以，最后，养鸭户的鸭病没有控制的住，成本反而很高。

最后一算帐，又是赔钱一批。。

土鸡方面，湖南湖北有个怪象，有点意思。

别的地方，都是公鸡比母鸡贵，这两个省份的母鸡，却比公鸡要贵。

如：

矮脚黄公鸡，报5.5元，母鸡7.3元。

青脚公鸡报5元，母鸡5.2元。

天露黑公鸡报5.5元，母鸡6.5元。

这是怎么回事呢？

渔歌认为，应该还是这地区的百姓，喜欢吃鲜嫩口感的鸡肉罢。。

湖南的阉鸡也不少，渔歌去湖南出诊的时候，随长沙公司的小胖一同去也不少的阉鸡场。

那阉鸡确实漂亮，卖的也贵，肉质口感就是鲜美嫩滑的。

湖南当地还有一种特产，叫风鸡。

用的也是肥母鸡或是阉鸡制成的。

注意啊，是“肥”“母鸡”。

加工方式是宰杀后，不去毛，经盐腌制后，以黄泥包裹，然后挂在通风处，风干就行了。

过20多天后，取下，剥泥，洗去毛，上锅蒸制，就可以吃了。

对鸡的具体要求，就是要肥，要母鸡，这也说明湖南人喜食母鸡，有需求，母鸡自然就比公鸡贵了。。

昨天，看到一则报道，说的是现在的新概念———预制菜的未来市场规模有3万亿元。

什么是预制菜呢？

渔歌注意到，报道说的是各咱食材，包括家禽土鸡产品，加工成半成品的形式，通过快递发到全国各地，供烹饪使用。

比如，土鸡肉，给你剁好块，随鸡肉再赠送八角，桂皮，香叶等材料。

当你拿到手后，只要起锅烧油就可以了。

渔歌感觉这不太靠谱，虽然说这对于家禽产品的深加工，似乎又往前探索了一步。

其实，消费者普遍对于农产品的品牌概念不强，记忆不佳，我们往往能记住地区性的概念，比如，五常大米，盘锦河蟹等。

但你能说出来哪家土鸡蛋的品牌呢？。。

人们对于味美佳肴比较多的是依赖于饭店，或者是自己那会做菜的妈妈。

因为，饭店毕竟是专业的，能给你带来舌尖上的刺激。

妈妈做菜的口味是在记忆深处的，那是最向往的美食感觉。

但你可要知道，在咱们国家，凡是会做菜的，都会买菜，比如，咱们的妈妈。

渔歌本人也是厨界积极分子，在市场上买菜那是相当有研究的。

既然预制菜被多加工了一环，自然要加上成本，那些会买菜的，必然不太能接受这样成本的食材。

说白了就是，我买一只鸡回去自己砍剁不是更好。

实际上，如果你在农贸市场买一只鸡，人家不但给你杀好，还会给你剁成你想要的大小块，还不额外收费。

时尚一族有可能会尝试一下这样的预制菜，但你想想，这一类人群，有几人能坚持在厨房挥汗如雨呢？

真要那样的话，外卖行业就不会这么火爆了。

所以，10年之内，预制菜也就是个概念，基本上火不动。。

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