美食精选：蒜蓉油麦菜、春笋烧排骨、酸菜土豆条、腐乳炒生菜

蒜蓉油麦菜

材料：油麦菜3棵、蒜瓣7瓣、盐适量。

制作步骤

1、将油麦菜洗净，沥干水分，切成8厘米左右的段。

2、将蒜拍成蒜蓉，锅内放入适量的油，待油热，放入蒜蓉爆香。

3、向锅内加入油麦菜。

4、加入适量的盐，翻炒均匀，盛盘即可。

春笋烧排骨

材料：排骨1斤，春笋半斤，姜蒜适量，盐2克，酱油2大勺，蚝油2勺，胡椒粉2克，料酒2勺，清水1碗

做法：1，春笋去掉外壳，洗净后用菜刀拍扁再切小块，煮沸一锅清水，放入笋片煮2分钟捞出，这个步骤是为了去除笋片中的草酸。

2，排骨焯水洗净浮沫备用，热锅下油，放入姜蒜爆香，倒入排骨翻炒几下，加入胡椒粉和料酒炒出香气。

3，加入酱油蚝油炒匀后倒入温水煮沸后盖上锅内焖煮20分钟

4，加入笋片翻炒均匀，调入盐翻炒半分钟即可出锅。

酸菜土豆条

食材

土豆400g、酸菜150g

油、盐、蚝油适量

红椒25g、青蒜1根、蒜子10g

做法

1.土豆切厚条，酸菜，红椒，青蒜，蒜子均切细末

2.小锅内坐水，开火，放盐，放土豆条煮至成熟

3.另起一口锅，不放油，直接把酸菜末的水份煸干盛出备用

4.烧热锅，放少许油，把裹了生粉的熟土豆条放入锅内煎制

5.刚放下去的时候，不要急着翻动，煎的一边有些挺住了，轻轻地晃锅会动了，那就把它翻个面继续煎，再接着把蒜末放入一起煸香

6.然后把酸菜末，红椒末也放入锅内

7.轻轻地炒匀，放入适量的蚝油提鲜味，因土豆在煮制时已经有足够的底味，酸菜也是有一定咸度的，故不用放其他调料了

8.临出锅时，把青蒜苗放入，关火

9.翻炒均匀，这就可以出锅了，注意在翻炒时不要把土豆炒碎喽

腐乳炒生菜

材料：西生菜4大片；腐乳一块；干辣椒2个；油少许

做法

1、烧热锅之后下油

2、放入生菜炒至断生

3、腐乳一块用筷子打散之后放入锅内，炒匀。

4、出锅前加入切碎的干辣椒，炒几下就可装盘~