烧烤技术配方与流程。为什么别人做的烧烤比...

烧烤技术配方与流程。为什么别人做的烧烤比你做的好吃原因在这里。掌握好下面几点，你做烧烤也是大师，首先做好烧烤，离不开烧烤油。烧烤由制作。色拉油8斤，鸡油两斤，八角50克，花椒50克，桂皮10克，草果15克，小茴香15克，豆蔻10克，白芷三片，香菜100克，香叶20克，丁香10克，白果15克，草扣15克，葱姜蒜适量。制作过程起锅放入油鸡油是鸡油融化，加入香料以上香料，用热水或白酒浸泡，葱切大段将拍破蒜拍开。将香料放入油中炸出香味，加入葱姜蒜。带气泡微胡停火捞出即可。适用于猪蹄，鸡头鸡爪，小腰青菜类及腌制产品。羊肉串制作原料，羊排肉调料，胡椒粉嫩肉粉，料油配料，洋葱丝，姜丝鸡蛋，每5斤肉一个鸡蛋。腌制将羊排炖羊，排骨应切成一厘米左右，竖条再改成一厘米见小方块加入配料调料搅拌均匀，腌制即可。中火烤制两面金黄撒盐，孜然辣椒面即可，烧烤酱制作。天津统厨辣椒酱一桶高力王辣椒酱一桶，青花醋一袋，1.25升雪碧一瓶。海天蚝油100克，鸡精50克，味精50克，白糖200克，辣椒面50克，成房色素10克，鲜香粉30克，蒜末100克，姜60克，葱100克，打汁。以上调料搅拌均匀，在锅中加少许色拉油小火熬至即可，秘制烧烤撒料。花生粉100克，瓜子粉80克，孜然粉50克，黄豆粉110克，辣椒粉100克，熟芝麻90克，紫薯粉30克，胡椒粉30克，鸡粉25克，麻辣鲜20克，味素粉20克，咖喱粉40克。以上调料混合一起搅拌均匀即可。每日分享一些小知识，喜欢的记得关注点赞转发哦。下期分享。烧烤。技术。