几道十分接地气的菜
口味：麻辣干香
原料：
大草鱼肉300 克猪肉松20克姜片、葱节、料酒、盐、红味卤油、万弗藤椒油、色拉油各适量
制作：
1. 把大草鱼肉斩成条，纳盆加姜片、葱节、料酒和盐，拌匀码味半小时后，再入热油锅炸至干香酥脆，捞出沥油。
2. 把炸好的鱼条纳盆，加红味卤油和藤椒油拌匀后装盘，撒上肉松即成。
特点：干香麻辣，口感酥脆。
悬浮笋子鸡
口味：鲜辣
原料：
乌骨鸡500克 高山脆笋200克 辣鲜露10毫升 美极鲜酱油10毫升 鸡精2克 盐2克 味精2克 藤椒油15毫升
制作：
1.把乌骨鸡入锅煮熟，捞出晾凉，去骨取肉撕成丝。另把高山脆笋切成丝，汆熟后晾凉待用。
2.把高山脆笋丝和鸡丝放入拌菜盆，依次加入盐、辣鲜露、美极鲜酱油、鸡精、味精和藤椒油拌匀，装入可悬浮餐具内，稍加点缀即成。
特点：口感脆爽，味道醇香。
革命鸡片
制作：
1.将三黄鸡宰杀治净，放开水锅里煮熟后捞出，去除鸡骨后，取净鸡肉200克，把鸡肉卷成卷，晾凉定形后切成片待用。
2.将老南瓜150克去皮，切成大小均匀的块，上笼蒸熟；把青椒、红椒各75克分别剁成碎末待用。
3.将蒸熟的老南瓜块垫入盘底，然后把鸡片铺在表面盖住南瓜。青红椒碎末分别入盆，加入适量生清油、盐、味精、鸡精、蚝油和麻辣鲜露调味，最后将调好的青红椒碎分别盖在鸡片上，即成。
鲜椒云南黑鸡（土从）
原料：
黑鸡（土从）菌600克、蒜泥3克、小米椒弹子5克、辣鲜露5毫升、蚝油3克、香醋2毫升、美极鲜酱油3毫升、藤椒油5毫升、小米椒油15毫升（用鲜小米椒300克和色拉油1000毫升一起炼制而成）
制作：
1.黑鸡（土从）菌洗净，放入开水锅煮熟，然后捞出来放冰水中冰镇凉透，再捞出来控干水。
2.拌菜盆中加入蒜泥、小米椒弹子、辣鲜露、蚝油、香醋、美极鲜酱油、小米椒油、藤椒油调成汁水，放入黑鸡（土从）菌拌匀，装盘点缀即可。
芥蓝三鲜
原料：
大芥蓝50克、淮山药30克、广红萝卜20克、海蜇头20克、李派林喼汁30毫升、白糖、味精、盐、芥末油、辣鲜露、葱油、香菜叶各适量
制作：
1.将大芥蓝、 淮山药、广红萝卜切成丝，入沸水锅汆水至断生，捞出冲凉备用。海蜇头清洗干净后汆水，捞出漂凉待用。
2.将李派林喼汁、白糖、味精、盐、芥末油、辣鲜露和葱油纳盆，搅拌均匀成味汁。
3.走菜时，将芥蓝、淮山药、广红萝卜、海蜇头装盘，淋味汁，以香菜叶装饰即成。
私房鱼排
原料：
龙利鱼肉300克 面包糠200克 鸡蛋1个 姜葱、料酒、盐、胡椒粉、蔬菜、水果、沙拉酱、色拉油各适量
制作：
1.将龙利鱼肉片成5厘米长的片，加姜葱、料酒、盐、胡椒粉腌30分钟，取出搌干水分，加鸡蛋清轻轻拌匀，再裹上面包糠待炸。
2.净锅放色拉油烧至四成热，放入鱼排炸至微黄，即可捞出装盘，点缀加工好的蔬菜、水果和沙拉酱成菜。
特点：色泽鲜明，口感细腻化渣。
万水千山总是情,点个“在看"行不行