贺占武 || ​又见槐花香

又见槐花香

绿原

春风徐徐，阳光明媚。又到了槐花盛开的季节。“圣洁素雅让春色，独具五月吐馨香。"一嘟噜一嘟噜开放的槐花高高低低的缀满枝头。一树深，一树浅，一树朦胧，一树迷离，一树星星点点，一树簇簇团团。像袅娜的云烟，浮动的暗香。像一串串白玉做成的首饰，装点出槐林独特的风景。

走进槐林，随风弥散的芳香沁人心脾，使人心驰神奕，痴醉其中，真乃“四月花殆尽，唯独槐花香。”

槐花初开放时，勤劳的放蜂人像候鸟一样如期而至，在槐林旁边“安营扎寨”。他们把蜂房整齐的排成一行，然后扎起帐篷，便开始殷勤的劳动。

槐花蜜是上品蜂蜜，清香且甘甜，粘稠而爽口，质色金黄鲜亮，营养价值极佳，倍受顾客喜爱。所以，聪明的放蜂人，绝不会错过这黄金季节。当然，他们的到来，也给槐林增添了几分生机。蜂群忙碌地飞窜在林子里，“嗡嗡嗡"的劳作声，如同拉胡琴。

农村的孩子们是不怕蜜蜂的，他们往往和蜜蜂争抢着刚刚开放的槐花，那花柄有绿的，绯绿的，黄红的，红色的(这种不能食用，据说有毒，仅供观赏)。孩子们最喜欢爬到树上，像猴子一样稳当地坐在树枝上，找一枝刚开的且又稠又长的槐花串，伸出小手臂，小心翼翼地拉到面前，捋一把，放在嘴里，慢慢地美美的享受槐花的香甜，捋完后又把树枝松开，那树枝像弹弓一样“噌”一下又弹回原位。接着又再拉来一枝，继续享受美食。

大人们则没有孩子们贪食，而是把槐花捋下来，带回家，用清水洗干净，再用面粉一搅拌，加上各种佐料，放在锅里蒸熟再吃，这样就另是一种美食佳肴。农村妇女都会做这种美食。

吃不完的鲜槐花，用开水焯一下，再晒干，到夏天吃搅面条，包菜包馍都是绝对的美味。

今人吃槐花，古人也有吃槐叶的，杜甫的《槐叶冷淘》诗，“青青高槐叶，采掇付中厨，新面来近市，汁滓宛相俱……”。据说是采摘青嫩的槐叶捣成汁，和面粉做成细面条，煮熟后放在冷水中浸漂，其色鲜碧，捞出甪熟油浇拌，就成了爽心适口的消暑美食。《唐六典》记载，太官令夏供槐叶冷淘，凡朝会燕飨，九品以上并供其膳食。”庶人是没有资格吃的。

槐树全身是宝，槐树木质坚硬，是制作家具的佳品，分黑槐，金槐两种。做出的家具质色鲜亮，原质原色，纹络清晰，美观大方，深受人们喜爱。槐根还可以做优美的根雕。有书记载:“槐根精雕，以色取佳，胜似金檀。”

附

槐花菜

人不到，笑声先到，“哎，快出来，看我弄啥来。”

听到说笑声，我急忙走出房门，只見妻子笑盈盈地回来，手里提了一个大包子。我一看是槐花，也高兴地说:“哎呀，从哪里弄来恁多槐花？"

“不管从哪弄的，咱来蒸槐花菜吃。″妻子高兴地说。

我一听蒸槐花菜，当然高兴了，“中。″槐花菜谁不想吃。

过去人没吃的，吃槐花菜是为了充饥，有道说:“媳妇赖不赖，只要会蒸槐花菜。”可见槐花菜对农民来说，有多重要。现在人吃槐花菜绝对是稀罕，讲究美食，吸取多方面的维生素，与过去的价值当然就不一样了。

妻子开始淘洗槐花，我当然是副手，往锅里添水洗锅。平时做饭都是电磁炉，蒸槐花菜就得生大灶，现在农村的柴灶都是改用节柴的吸炉灶，省柴省时又卫生，不像以前都用风箱拉。做一顿饭乌烟瘴气，到处落满灰尘，想想都没法吃。我洗了两遍锅，开始生火。这时妻子已经把洗淘好槐花放在菜筐里控水，且己经把面粉准备好了。我拿来一个大铁盆，她麻利地挽起袖子，把槐花倒在盆里，随便翻了几下，说:“油拿来。"我提起油壶就倒。“不是这油，你没看我刚才在气灶上热的大油(猪油)吗，那油拌菜吃着香。"

“我哪知道？”我说。

“就知道吃。”

“不知道吃饿死了。”

她笑了笑，熟练地翻动着。“面拿来。″

我拿来她已经调好比例的白面和玉米面粉，当然白面多一些。玉米面主要起不腻的作用。又拿来各种佐料，均匀的撒着，她的一双灵巧的手上下左右地翻搅着，快而不乱，时不时还抓些用舌头㖭一下，尝尝咸淡，足可见她的精诚老练。

搅拌均匀后，就摊在笼篦子上，放在锅里开始蒸。下面就是我的主工作一一烧火了。

半个小时左右，从腾腾热气中已经嗅到一股子槐花特有的香味，我说:“伙亲，好了吧？”

只见她快步走进厨房，“多长时间了？”

“半小时了。”

她用手把锅上冒出来热气往鼻子前扇了一下，鼻子吸了两下，“中了，怪香哩。”她笑着说。

“谁蒸哩，它敢不香！”我伸出大拇指说。

揭开锅后，热腾腾的槐花菜扑鼻的香，热情好客的俺那口子，叫来了四邻都来尝鲜。

大伙们每人一大碗槐花菜，吃着说笑着，高兴非凡。

有道是:

走南北闯江淮，忘不了咱洛宁的槐花菜。

【作者简介】贺占武，笔名绿原，洛阳市洛宁县人，喜爱文学创作。曾有作品发表。

 

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