面条学会这做法,干香油亮,色泽诱人,味道可媲美街头炒面

对于部分上班族来说,早九晚五的工作,常常会让他们不认真对待早晚餐,有些人是觉得没时间,有些人是觉得自己做麻烦浪费时间,还有一部分是不会下厨,其实我觉得不管是什么原因,都该好好吃饭才对,毕竟身体才是革命的本钱,健康都没了,又能如何工作赚钱?你们说对吗?

我是一个很注重三餐饮食规律的人,所以不管再忙,都会亲自下厨做饭,让自己和家人吃得健康才是最重要的。可能有人会问“在匆忙的早上,如何平衡下厨时间”,其实很简单,可以选择一些快手的主食去制作,比如炒面,炒面可以说是非常简单省事的主食之一了,大火爆炒几下,很快就能出锅,所以炒面在我家也比较常做。

我们都知道炒面的灵魂在于调料汁,那今天就分享一款我个人比较喜欢的炒面做法“酱香意面”,炒好的面条色泽诱人,酱香十足,非常引人食欲,对我而言,完全可媲美街头炒面。

【酱香意面】

所需材料:意大利面100克、洋葱半个、火腿小半个、蒜叶适量、柱候酱1勺、豆瓣酱1勺、蚝油半勺、研磨黑胡椒0.5克、生抽1勺、老抽1勺、椒盐1克

1、先来准备炒面用的调料汁,将1勺柱候酱、1勺豆瓣酱、半勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、1克椒盐和0.5克研磨黑胡椒,搅拌均匀待用。调味料所用到的勺子,就是下图里大小的勺子,大家制作的时候参考一下。

2、然后再来处理食材,把洋葱洗净切条,火腿也切成条状。其实配菜自己可以随意搭配,只要选择自己喜欢的就好

3、将意大利面冷水下锅,盖上盖子,大火爆炒后,转中火一直煮到完全熟透为止,煮熟的意大利面要过下凉水,吃起来会更爽滑一些。这里意大利面也可以换成碱面或者其它比较有嚼劲的面条

4、起锅烧油,油热后我们倒入火腿和洋葱,大火爆炒

5、爆炒至洋葱有点变软后,倒入意面和调料汁,继续用大火爆炒

6、一直炒到面条干香油亮后,撒上适量的蒜叶,就能出锅享用了。想要面条好吃入味,千万不要加了调味料后炒到上色均匀就出锅,那样面条不香。必须要用大火不停地煸炒,将面条含有的水分给煸干一些,让油和调料汁浸透每一根面条,这样炒好的面条才入味可口。

7、面条学会这做法,干香油亮,色泽诱人,味道可媲美街头炒面

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