严选美食：洋葱炒肉丝，什锦菌菇，干锅香辣虾，白菜豆腐

洋葱炒肉丝

食材

猪肉一块

洋葱半个、青椒一根

红椒一根、生姜两片

胡椒粉少许、玉米淀粉少许

盐适量、植物油适量

生抽半勺、老抽少许

做法

1.猪肉切成细丝，我用的是前腿肉，放入半勺生抽，少许胡椒粉，一点点老抽，少许玉米淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2.洋葱切成丝儿，青红辣椒切成丝，生姜切丝备用。紫皮洋葱也可以用黄圆葱来代替。

3.提前烧热，锅中放入少量的植物油，将腌好的肉丝放入锅中，炒到肉丝变色盛出来备用。马克西姆微压锅是不粘锅，油量可以比平常少一点。

4.根据情况再添少许油，然后将切好的洋葱丝放入锅中大火翻炒两分钟。

5.接着将青红辣椒丝放入锅中，继续翻炒十几秒。

6.将炒好的猪肉丝重新放入锅内翻炒均匀。根据个人的口味调入适量的盐，再放入一点点生抽，快速翻炒均匀即可出锅。

什锦菌菇

材料：平菇适量、香菇适量、白玉菇适量、蟹味菇适量、青菜2棵、大蒜3瓣、生姜1块、香葱1根、豆瓣酱1勺、鸡精半勺、生抽1勺、白糖适量、盐适量、水淀粉适量、辣椒面1勺、花椒粉适

做法：1、先将青菜和所有菌菇清洗干净，大蒜切蒜末，生姜切片，香葱切葱花；

2、起锅热油，爆香葱姜蒜，加1勺豆瓣酱炒出红油，加适量清水，盖上盖子煮沸，再捞出调料；

3、加入鸡精、生抽、白糖、盐调味，再放入所有菌菇，盖上盖子煮熟，开盖后放入青菜再煮2分钟，淋入水淀粉再次煮沸；

4、再加入辣椒面、蒜末和花椒粉，轻食机将油加之后淋入拌勺即可。

干锅香辣虾

做法：

1.藕切成厚片，土豆切小指粗细的长条，黄瓜切长条，洋葱切丝，芹菜切断，蒜末切断，。

2.将虾挑去虾线，从背部切开，剪去长须，洗干净放入盘中，然后加入料酒，盐，白胡椒粉，腌制20分钟左右。

3.姜切片，葱切小段，青红辣椒切丝，干辣椒切丝，蒜切片。

4.锅中倒油，油温烧至6成热左右，倒入藕片，炸熟捞出，倒入土豆条，炸熟捞出。

5.虾沾干淀粉，倒入油中，炸至金黄色，捞出。

6.锅中倒油，放入姜片，葱段，蒜片，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入花椒，干锅香辣酱炒香，倒入干辣椒，倒入炸好的虾，土豆条，藕片，倒入少许的清水，加生抽，蚝油，盐，倒入黄瓜条，芹菜，洋葱，蒜苗，青红辣椒翻炒，最后撒上白芝麻，香菜

白菜豆腐

材料：白菜800克、豆腐400克、盐2勺、鸡精半勺、姜1片、蒜3瓣、油、小葱1根、水或高汤少许

做法：

1、白菜洗净切段，豆腐用盐水泡一会，再切小块。

2、起锅，倒入适量油，放入姜、蒜、葱爆香。

3、放入豆腐煸炒，加入少许水或高汤炖煮一会，再放入白菜翻炒，加入盐和鸡精调味就可以啦。