吃货美食：鸡块烧冬瓜，鸡心炒辣椒，豆腐黄鱼，清蒸牛肉卷

鸡块烧冬瓜

食材：冬瓜、鸡肉、姜丝、辣椒片、米酒、水、水淀粉、香油

做法：

1、冬瓜去皮切块，鸡肉切小块；

2、起锅烧热，倒入油烧热，小火爆香姜丝、辣椒片，加入鸡肉炒至变白；

3、加入冬瓜块、米酒、水，煮开后，转小火煮30分钟；

4、最后加入水淀粉勾芡，加盐调味，淋点香油拌匀即可。

鸡心炒辣椒

食材：鸡心300克，青辣椒3个，盐3克，酱油2勺，白糖1勺，料酒少许，葱姜蒜适量

做法：

1、青辣椒洗净，切去尾部，去除里面的筋和籽，再切成小段。

2、买来的鸡心用清水洗干净，浸泡几遍泡出血水。

3、将鸡心对切，再对切。倒少许料酒腌一会儿，有助于腌出水分和去腥。

4、锅中放油，油热后下入葱姜蒜翻炒煸香。倒入青椒煸炒匀。

5、再倒入鸡心翻炒匀，鸡心比较容易熟，炒的时候要中大火爆炒为宜。

6、倒入盐和酱油，加入1小勺白糖提味儿，炒匀出锅。

豆腐黄鱼

做法：

1、把黄鱼治净，逐一在鱼身两侧剞刀后，纳盆加姜片、葱节、盐和料酒码味，接下来放入烧至六成热的油锅里，炸至色金黄便捞出。另把豆腐切成块，也在油锅里炸至色金黄，倒出来沥油。

2、锅里留底油，先放入糍粑辣椒、豆瓣酱、火锅底料、姜片和蒜片，炒香后掺适量的鲜汤，加盐、白糖和味精调味。烧开后下黄鱼和豆腐，烧至鱼熟且入味时，把鱼和豆腐捞出来装盘。

3、接着把锅里剩下的汤汁用漏勺打去料渣，再加水淀粉收浓，起锅浇在盘中鱼身上。

4、把锅洗净，上火放油烧热，下干辣椒节和花椒炒香后，起锅舀在鱼身上，最后撒些葱花便好。

清蒸牛肉卷

做法

1、切碎的牛肉片切碎在刀背上，切下肋骨，然后用面粉、啤酒、糖、黑胡椒和10ml酱油腌制。

2、芦笋，切掉老根并洗净，在沸水中加入盐和几滴油，除去冷水。

3、把胡萝卜洗净，切成合适的条，放在微波炉中加热3分钟，然后取出。

4、把芦笋和胡萝卜放在牛肉片上，然后滚到盘子里。