美食严选：金瓜排骨盅，宫保肉丁，鸡蛋煎豆腐，木耳白菜炒肉片

金瓜排骨盅

小南瓜一个，肋排500克切成小拇指长，糯米小半碗，姜2片、酱油1小勺、料酒2勺、盐适量、味精少许

1.糯米用水泡一下午，泡好后沥干水分，排骨用姜、酱油、料酒、盐、味精腌两个小时入味

2. 南瓜从顶部1/3处切开，挖去籽，掏干净，把泡好的糯米和腌好的排骨塞进南瓜里，不要塞得太满，因为糯米蒸过之后会膨胀

3. 盖好南瓜盖，放到蒸笼上蒸，大火将水煮开后转小火，大约要一个半小时

宫保肉丁

需要的食材：

梅花肉300克、熟花生仁80克、

油50毫升、生抽30毫升、干辣椒4个、

小葱5克、蒜头5克、鲜酱油30毫升、

香醋15毫升、白糖2汤匙、

鸡精2克、花椒3克、老抽5毫升、

料酒20毫升、生粉2汤匙

步骤：

1.小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒；

2.猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁；

3.准备调料汁：30毫升鲜酱油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀；

4.热锅倒入油，油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起；

5.锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香；

6.再把肉丁回锅煸炒均匀，倒入调料汁烧至片刻；

7.把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅；

8.装盆撒上葱花。

鸡蛋煎豆腐

材料：鸡蛋、豆腐、葱花、橄榄油、盐

1.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花。

2.将豆腐片放入蛋液里，稍微腌制使其入味。

3.平底锅烧热，加少许油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火煎至两面金黄。

4.撒上一点葱花即可。

木耳白菜炒肉片

材料： 木耳、白菜、肉片、料酒、酱油、葱、八角、红干椒、油、盐

做法

1.将木耳提前泡发，白菜洗净切成块。

2.锅内倒油，烧热后，放入葱、八角、红椒爆香。

3.将肉片放入，肉片翻炒至变色后，倒入酱油和料酒。

4.再加入白菜和木耳快速翻炒。

5.翻炒至蔬菜变软后，放半碗水加盖煮。

6.煮至水收干，蔬菜变熟，放少许盐翻炒入味出锅即可。