美食精选：干煸脆肠、青芥金枪排、萝卜牛骨汤的做法

干煸脆肠

1.青椒洗净去籽，切菱形块；2.干辣椒去籽，切成小段；3.猪大肠洗净后放入开水，打去浮沫；4.加入八角、料酒、姜、葱煮至熟透，捞出沥干，斜切成段；5.锅内倒油烧至七成热时放入大肠反复煸炒至表面起泡；6.再下干辣椒段、青椒块、炒至断生；7.加入盐、料酒、白糖、酱油、味精、香油，炒匀。 ​​​

青芥金枪排

1.金枪鱼滗干水，拌入鸡蛋和切碎的洋葱，加入面包粉，搅匀成泥，2.锅内放少许油，把(1)中原料泥揉成团，放入锅内，小火煎，3.一面煎定型后(约3min)，翻面煎(约2min)，4.青芥末和蛋黄酱各少许，抹在鱼排上食用。 ​​​

萝卜牛骨汤

1.牛排骨入冷水锅加姜片大火煮开。

2.煮开后继续煮几分钟把血水去净。

3.焯完水的牛排骨用温水洗净，重新入锅，加姜片和足量的水煮开转小火 炖。

3个小时左右。

4.白萝卜去皮切滚刀块。

5.牛排骨炖至软烂，汤汁香浓。

6.倒入萝卜，并加少许盐调味，小火炖至萝卜软烂。 ​​