吃肉巧搭配，营养更加倍！还能控体重、护血管，赶紧学起来~

说到吃肉，很多人都会首选牛肉，认为牛肉脂肪含量低，多吃也不容易胖，但其实并不准确。在猪牛羊肉中，牛肉的脂肪含量并非最低的，瘦猪肉、猪里脊肉都比牛肉更低一些。

所以我们不管吃什么肉，控制总量才是最关键的，还要多多丰富肉的种类，轮换着吃。

相对健康的肉类主要是禽类和鱼类，比如鸭肉，就是很好的食材。有研究表明，鸭油中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，化学成分近似橄榄油。

鸭肉里还含有烟酸，烟酸作为辅酶，会参与蛋白质、脂肪、糖的代谢。每天摄入一定量的烟酸，对维护包括心肌在内的很多重要器官组织都有好处。

人体每天需要十四五毫克的烟酸量，相当于4两左右的鸭肉，即可满足人体一天所需的烟酸量。

除此之外，我们还可以选择一些食材和肉类食品搭配，以此减少脂肪摄入过量带来的负担，促进体内排出多余的胆固醇。

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富含膳食纤维的食物

膳食纤维是人体所需的营养物质，这个营养物质不能被肠道消化，却可以减少胆固醇的吸收，增加胆固醇的排出。

芋头就是这样一种适合与肉食搭配的食物，还可以替代部分主食。芋头升糖指数低，富含可溶性膳食纤维，纤维含量比馒头、白米、面粉高4倍，能减少糖的吸收，也能减少胆固醇的吸收。

芋头还含有比较多的钾离子，对于调节心肌的稳定性，促进体内钠的代谢都有一定的好处。

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坚果

吃坚果会发胖的观点流传已久，因为坚果中油脂较多，这种观点并非是绝对的。坚果中油脂含量确实较高，但坚果中所含脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体健康有益，适量食用有助于控制体重。

比如甜杏仁，它富含单不饱和脂肪酸，能帮助排出体内多余的脂肪，有益心血管健康。除了杏仁之外，榛子和腰果也富含单不饱和脂肪酸，适宜与肉类搭配。

今日小结

掌握吃肉的正确方法，再利用好肉类食品的好搭档，就能达到既吃肉又保护身体健康的目标。