青山学超好吃的10道家常菜，做法简单又开胃，适合上班族，做饭不犯愁
青椒炒猪皮
食材：猪皮、青红椒、小葱、生姜、料酒、花椒、生抽、白糖、鸡精、盐、食用油
做法：
1、首先准备一下食材，洗净的猪皮300克，大葱白一段
斜切成片，生姜一块切成薄片，青辣椒切成细丝，大蒜切成片。
2、锅内烧水，冷水放入猪皮，加入料酒10克去腥，慢慢煮出猪皮中的杂质，水烧开以后，打去锅中的浮沫，把切好的葱姜倒入锅中，盖上锅盖煮3分钟，这一步的目的是把猪皮煮软，方便处理残留的猪毛。
3、3分钟以后把猪皮从锅中取出，用清水冲洗干净，把猪皮上残留的杂质和猪毛刮干净，全部处理好以后，把猪皮改刀切成宽条备用。锅内烧水放入切好的猪皮，加入料酒5克去腥，开中小火煮5分钟左右，猪皮断生打卷后倒出，用清水冲洗冷却备用。
4、锅内烧油，油烧热以后，撒入少许青花椒，爆出香味,倒入准备好的小料，翻炒出香辣味；倒入控过水分的猪皮，快速颠锅翻炒，给猪皮上色，从锅边淋入料酒和生抽继续翻炒让猪皮吸收料汁入味，倒入切好的线椒，线椒炒断生后加入食盐2克，白糖少许提鲜，鸡粉1克，大火炒匀后即可出锅装盘。
家常炖黄花鱼
材料：
黄花鱼、料酒、葱、姜、蒜、老抽、冰糖、八角、干辣椒、桂皮、盐
做法：
1.黄花鱼去鳞、去内脏洗净，切成段，放入葱、姜、料酒腌20分钟。
2.腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。
3.锅中放适量的油，放入黄花鱼煎至两面金黄，再放入八角，葱、姜片，干辣椒煸香。
4. 加入适量的热水，没过鱼肉，加入老抽，盐，冰糖中小火炖。
5. 期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可。
大葱爆羊肉
食材：羊肉250克，大葱25克，淀粉35克，酱油、盐、料酒、香油各适量，鸡蛋清1个。
做法
1、将羊肉切片，放入碗内，加入鸡蛋清、淀粉、盐拌匀。 将大葱劈开，切小段。
2、炒锅内放入花生油，用中火烧到六成热时，将羊肉片放入，用筷子拨散，再放入葱段搅散，迅速捞出。
3、锅内留油25克，将羊肉片、大葱、盐、酱油、料酒、味精、水淀粉、麻油放入，大火翻炒至熟，盛入盘中即成。
鱼香腐竹菌菇
材料：腐竹100g 油适量 盐适量 剁椒适量 黑木耳适量 香菇适量 味精适量 料酒适量 生姜片适量 芝麻油适量
做法：
1.腐竹用清水泡发后洗净切段。
2.黑木耳和香菇泡发后洗净，把香菇切片。
3.准备生姜片
4.剁椒和调制的料汁（料汁的比例，一调羹醋，2调羹白糖，一调羹老抽，2调羹生抽，一小勺生粉）
5.锅内油温5分热，加入生姜片爆香。
6.三种食材全部倒入煸炒均匀加入料酒。
7.加入剁椒煸炒均匀
8.盖上大火2分钟
9.之后倒入料汁
10.翻炒均匀后加入味精
11.倒入适量的芝麻油，翻炒均匀熄火
蒜蓉西兰花
食材：
西兰花、盐、蒜、小米辣椒、蚝油、醋、白糖、生抽，玉米淀粉。
烹饪方法：
1、准备一个西兰花，用剪刀将花从茎上剪下来，茎就不要了，只需要花即可。再用刀将西兰花切成小朵，西兰花切好之后放进大盆里面，加水加盐浸泡上10分钟左右。
2、起锅烧水，水开之后加少许盐，再将西兰花放进去焯水2~3分钟后捞出，准备一个大盘子，将焯好水的西兰花放入盘中。
3、起锅烧油，油热之后转小火，将蒜末小米辣椒下入锅中炒香之后往锅中加入蚝油鸡精十三香酱油以及水淀粉搅拌均匀之后，即可将酱汁淋在西兰花上面，搅拌均匀之后，我们清肠解腻的蒜蓉西兰花就做好了。
【蒜蓉粉丝娃娃菜】
食材：
蒜、娃娃菜、细粉丝、酱油、鸡精、十三香、蚝油、生抽、醋、盐。
烹饪方法：
1、蒜拍扁之后去皮剁成蒜末倒入碗中，再加入两勺蚝油、一勺生抽、一勺醋、半勺白糖以及少许盐搅拌均匀，粉丝提前用冷水泡发，时间不够可以用开水，泡好之后沥干水分装入盘中。
2、起锅烧水，将娃娃菜放入锅中，烫软后捞出来，放在装有粉丝的大盘上面，再将调好的蒜蓉酱汁淋在粉丝上，上锅蒸8~10分钟左右取出。准备热油淋在蒜蓉上，我们的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
地三鲜
食材：
土豆、茄子、青椒、生抽、盐、高汤、玉米淀粉。
烹饪方法：
1、土豆、茄子清洗干净，土豆还要去皮，然后分别切块放碗中备用，青椒清洗干净之后切块。
2、起锅烧油，油热之后将土豆块倒入锅中，炸成金黄色，所以油需要多一些，炸好之后捞出沥干油分放碗中。再将茄子也倒入锅中，同样炸成金黄色，再把青椒也加进去，然后一起捞出放碗中备用。
3、锅中留少许底油，将蒜末放入锅中爆香，再加入生抽、糖、盐、高汤以及青椒、土豆、茄子翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡，大火收汁，这【样我们的地三鲜就做好了。
香菇豆腐
食材：
干香菇、豆腐、胡萝卜、生抽、盐。
烹饪方法：
1、干香菇先用清水泡发，豆腐切块，胡萝卜切片，香菇泡发之后，再用清水漂洗3~4遍，将泥沙洗干净，沥干水分切片。剩下的香菇水也别倒，可以放在一边静置。
2、起锅烧油，油热之后将豆腐块一块块下入锅中，煎至两面金黄，捞出放碗中备用。起锅烧油，油热之后将香菇片倒入锅中，再加入胡萝卜翻炒，最后倒入豆腐。
3、翻炒均匀之后，再将静置的香菇水倒进去，只需要倒上面一层清一点的水即可，再加入适量生抽，开大火烹饪，汤汁剩少许时，撒上适量盐调味即可。
猪血韭菜汤
材料：
猪血、韭菜、豆腐、盐、胡椒粉、麻油、浓汤宝
做法：
1.煮一锅开水，煮沸后，放下猪血，彻底煮熟，然后取出放入冷水中，浸泡晾凉，然后切成小块。
2.豆腐放入盐水中浸泡10分钟，然后取出切成小块。
3.韭菜摘去老梗，洗净，切成小段。
4.起锅烧水，放入浓汤宝，下入猪血和豆腐，煮沸后，下入韭菜段煮1分钟。
5.加盐、胡椒粉、麻油调味即可。
黄瓜鱿鱼
食材：鱿鱼200克，黄瓜100克，葱花5克，蒜末，酱油，3克盐，适量植物油
做法：
1、鱿鱼必须洗净切割;黄瓜洗净切片;
2、将锅放在火上，倒入水中煮沸，然后将鱿鱼煮至熟，然后取出干燥的;
3、将油加入锅中加热至60％，炒蒜末，倒入鱿鱼和黄瓜1，放入酱油，盐，均匀翻炒，撒上葱花。