芬芳橙香玛德琳,征服你的味蕾!

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜品,因为形似贝壳,所以又名贝壳蛋糕。

花开之前,清风徐来;花开之后,闻香沉迷。春天像个刚苏醒的小可爱,羞赧地望向复苏的大地,此时香橙的酸甜正好诠释它的生机与灵动。

今天这款橙香味的玛德琳,就是春天的代名词,它“香”当诱人,拥有微脆的表皮,柔软的内里,浓郁的黄油与橙子芬芳交织,柔柔的融化在舌尖,好吃到停不下来!精致小巧,非常适合小朋友品尝。

橙香玛德琳蛋糕

    By @EVA小佳

● 准备材料 ●

鸡蛋2个、细糖80g、低筋面粉100g、泡打粉4g、黄油100g、橙丁25g、新鲜橙汁20ml、香草精几滴

● 工具●

CO-537A智能烤箱

 烘烤

上火170度,下火150度,12-15分钟

● 制作步骤 ●

1、   准备好需要用到的材料,橙丁切碎后用新鲜橙汁浸泡好。

2、  鸡蛋加入细糖,用手持打蛋器搅拌至颜色变浅。

3、  将粉类过筛后加入,用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。

4、  加入橙丁和橙汁,拌均匀。

5、   将黄油隔水溶化后倒入面糊中,翻拌均匀。

6、  拌匀的面糊呈浓稠状态,提起面糊滴落不会立即消失。

7、  将面糊装入裱花袋中,放入冰箱冷藏1小时。

8、 先抹一层黄油在玛德林蛋糕模具上,筛一层面粉布满表面,再敲一下模具,扫掉多余面粉。

9、  面糊取出回温一会后,挤入模具中,8分满即可。

10、  COUSS CO-537A智能烤箱,提前上火170度下火150度预热好,预热完成提示音响后,把模具放至中层烤网,烘烤12-15分钟。

11、烘烤结束后取出模具,直接倒出蛋糕,顺利脱模即可。

成品图

TIPS 小贴士

1、以上材料约可做24个玛德琳蛋糕。

2、面粉加入后翻拌均匀即可,不要过度搅拌导致出筋,影响蛋糕的口感。

3、使用的是金属玛德琳蛋糕模具,导热会很快,要留意蛋糕上色情况,模具是防粘的,烤了第一炉后,后面的面糊不需要抹黄油烤,而且也不会粘。

4、蛋糕的颜色非常漂亮,烤出了象征玛德琳标志的大肚子,且使用了新鲜的橙汁浸泡橙丁,蛋糕的橙香味非常浓郁,一个接一个,好吃得令人上瘾!

5、烘烤的温度及时间仅供参考,请按实际情况适当调整。

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