视频教学 | 圣诞节放大招！手把手教你做出惊艳朋友圈的圣诞蛋糕卷，稳赢！

圣诞节

今天是西方传统节日圣诞节

先跟大家说声圣诞节快乐！

Merry Christmas

- 圣诞快乐 -

一到圣诞，到处都是各种红配绿经典搭配，满满的圣诞氛围！

今天，跟着@Eva小佳 老师一起做这款非常应景的红绿搭配的圣诞蛋糕卷，成品颜色非常好看，让人眼前一亮！

这款圣诞蛋糕卷，没有花哨的造型，只是简单的红绿双色搭配，特别适合圣诞节日气氛。精美的圣诞蛋糕卷，简单易做，吸引眼球节日效果，既可以作为圣诞礼物送出，又可以作为圣诞大餐的餐后甜点，都是很不错的哟！

圣诞节我们一起做颜值爆棚的蛋糕卷吧~

MERRY

Christmas

圣诞快乐

圣诞蛋糕卷

by @Eva小佳

● 蛋糕体 ●

鸡蛋4个，牛奶50g，玉米油 50g，低筋面粉 60g，细砂糖 50g，檬汁适量，红丝绒液 6g ，抹茶粉 6g，热牛奶10g

● 夹馅 ●

淡奶油180g，细糖10g，朗姆酒适量

● 工具 ●

COUSS CO-750智能烤箱

● 烘烤 ●

上下火150度，30分钟

● 制作步骤 ●

1. 准备好所用的材料。

2. 将抹茶粉放入10g热牛奶拌均匀，盖好备用。

3. 将牛奶加入玉米油，搅拌均匀至乳化状态。

4. 加入过筛的低筋面粉， 用切拌的手法拌均匀。

5. 分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入，再次用切拌手法充分拌均匀（蛋白此时可放入冰箱冷冻）。

6. 将拌均匀的蛋黄糊均分成两份，分别加入抹茶液和红丝绒液，搅拌均匀，盖好备用。

7. 打发蛋白霜：蛋白加几滴柠檬汁，用打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至能拉起大弯角的中性发泡状态。

8. 将打发好的蛋白霜分成两份，再分别和抹茶蛋黄糊和红丝绒蛋黄糊用翻拌的手法拌均匀。

9. 将做好的红绿两份面糊分别装入两个裱花袋。

10. 方形烤盘上垫上油布，将装面糊的裱花袋剪小口，从一个角开始间隔紧密的挤好两份面糊，一条红一条绿均匀的挤满。

11. 卡士CO-750烤箱，提前上下火150度预热好，烤盘放入中层烤网烘烤约30分钟。

12. 烘烤结束蛋糕卷立即出炉，放置晾网几分钟后，在蛋糕卷表面盖上油纸，倒扣后撕掉油布，再盖上防干，晾凉。

13. 准备夹馅：将淡奶油加入细糖，滴几滴朗姆酒，打发至浓稠有纹路状态。

14. 台面垫油纸，蛋糕卷正面朝上，蛋糕尾部用擀面杖压一下，打发好的奶油均匀抹在蛋糕上，开头位置多放一点，末端薄薄一层。

15. 最后借助擀面杖及油纸将蛋糕卷卷好，包好后冷藏定型，适当装饰后即可切件食用。

TIPS 小贴士

1、 做蛋糕卷前，材料及工具都要提前准备好，烤盘要先垫好油布。

2、 做好的蛋黄糊做好后可以过滤一遍，以达到更细腻的状态。

3、 做蛋糕卷的蛋白霜打发至中性发泡状态即可，不需要打发得太干，不然烤出的蛋糕体偏干，卷制时会开裂。

4、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

酱酱~好看的圣诞卷就完成啦~

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