健康紫薯吐司面包
紫薯吐司面包的用料高筋面粉 250g 熟紫薯 130g水 80g 牛奶 60g酵母 4g 白砂糖 35g盐 3g 玉米油 10g紫薯吐司面包的做法
步骤1 面包桶内从水开始,依次加入牛奶,糖,盐、紫薯(提前蒸熟备用)。
步骤2 加入高粉,中间一个小窝加入酵母。
步骤3 按面包机的揉面程序1小时,再进一步按发酵功能键(图片中水份稍微多了)进行第一发酵。
步骤4 发酵好取出分3份揉搓成圆形静放10分钟,(如果面团太粘可以在手上抹点油或撒点干粉)。
步骤5 取一份擀成长椭圆形卷起,依次做好3个。
步骤6 放入450g吐司模具里,(会粘的吐司模具事先刷的油,这样好脱模),放进烤箱,用发酵档,进行二发,时间约50~60分钟,发到9分满即可。(烤箱里最好放一碗热开水。
步骤7 二发完成,取出,烤箱预热160度,上下火中下层28~30分钟左右。取出脱模冷却后切片装袋子保存。
步骤8 可以这样吃:夹上鸡蛋,生菜、培根成三名治。紫薯吐司面包的烹饪技巧水注意不要一次全加入,因为紫薯蒸好的含水量不同。
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