茶树菇红油金钱肚、煎炒银鳕鱼、羊肚菌炒元贝

【茶树菇红油金钱肚】

食材&配料：

金钱肚200克、茶树菇100克、盐、酱油、鸡粉、红油、糖、葱油

做法：

1. 金钱肚提前加葱姜、花椒、辣椒、八角、桂皮煮熟改刀切成丝
2. 将茶树菇剪头去尾撕成丝过油炸成金黄色
3. 将金钱肚、茶树菇拌在一起，加入调料拌匀装盘即可

【煎炒银鳕鱼】

食材&配料：

银鳕鱼400克、红黄彩椒、甜蜜豆、香菇、鸡蛋一个、柠檬两片、生抽、酱油、花雕酒、豆豉酱、鸡精、味精、糖

做法：

1. 将银鳕鱼下脚料改刀，放入花雕酒、柠檬浸泡1-2分钟
2. 用毛巾吸干水份沾上蛋液煎熟备用
3. 辅料过油，锅里放入小料炒香，入辅料调味和豆豉酱，鳕鱼最后放入翻炒均匀，出锅装盘即可

【羊肚菌炒元贝】

食材&配料：

元贝350克、羊肚菌50克、西葫芦300克、红椒50克、葱姜、XO酱、一品鲜、鸡精、味精

做法：

1. 用平底锅将元贝煎熟备用
2. 羊肚菌焯水、西葫芦切滚刀块过油
3. 锅底放入葱、蒜、XO酱爆香，放入所有的原料炒匀装盘即可