美食推荐：猛火回锅肉，银鱼炒鸡蛋，虾仁豆腐的做法

【银鱼炒鸡蛋】

用料：银鱼,胡萝卜,蒜,鸡蛋,油,盐,糖,鸡精

做法：

将银鱼洗干净。

准备好俩个鸡蛋。

蒜切片。

胡萝卜切碎。

锅中加一些油放入蒜煸香。

然后放入银鱼和胡萝卜碎，煸炒均匀。

然后放入一些盐。

放入一些糖。

再加入一些鸡精。

煸炒均匀后打入俩个鸡蛋。

煎至俩面成金黄色就可以出锅啦！

【虾仁豆腐】

用料：虾,豆腐,青尖椒,蒜,姜,料酒,盐,鸡精,蚝油,油

做法：

1.虾去头去壳去虾线后加入料酒、盐腌制备用，豆腐切小块，青尖椒去籽切成小块，姜、蒜切末。

2.锅中倒入适量油烧热后放入姜蒜爆香。

3.放入虾仁翻炒至变色。

4.放入豆腐、青尖椒翻炒至断生。

5.加入蚝油、盐、鸡精翻炒均匀即可装盘食用。

【猛火回锅肉】

材料：五花肉300克，青椒1个，蒜仁6个，姜片1个，辣椒2个，五香豆干6片，酱油2茶匙，豆瓣酱1茶匙，橄榄油适量

做法：

1.五花肉水煮至熟透切薄片备用，切的时候刀子往外用斜切的方式切片。

2.五香豆干切切片备用 tips.切的时候都用斜切，也就是先用斜切切半，再斜切成四分之一的大小，因此切面都会是斜的。 这样切的好处是因为白色外

露的面积大，比较容易跟油脂接触，就比较容易吸收酱汁的味道。

3.青椒切片。锅中加入少许橄榄油油放入切好的豆干煸至焦黄，之后加入蒜头及姜片拌炒一下。tips.豆干要先于蒜头姜片先煸肝之后，后面下蒜头姜片

爆香时，豆干的香气才会比较容易进入到豆干。

4.加入五花肉片炒至焦黄。

5.加入绍兴酒去腥提香，稍微烧一下有香气出来，就接着加入酱油一同拌炒，炒均匀后再加入辣豆瓣酱。

6.之后加入青椒炒至熟透之后加入切片辣椒（只是为了增色所以要去籽喔）翻炒一下即可盛盘。