为什么买的蜂蜜不是小时候的味道？是蜂蜜假了还是我们变了？

许多朋友留言说现在买不到真蜂蜜，到处都是造假蜂蜜，根本没有小时候蜂蜜的味道。说得我触目惊心，中国养蜂人造假难道有这么多吗？难道都产不出蜂蜜来吗？难道真正的养蜂人没有了吗

我是养蜂人，我自然想为养蜂人辩驳。但争辩是解决不了问题的，如果买蜂蜜的人不能辨别真假，再真也会说成假的，假的也会当真啊！网上辨别真假的方法真的不靠谱，我们也不能按小时候记忆的味道辨别啊！

蜂蜜来源于花，不同的蜜源花产出的蜂蜜是不一样的，而且在不同气温下形状颜色也不一样。味道也各种各样，同一种蜂蜜新产的和冷冻时味道形状也不一样。起码有几十种蜂蜜吧！谁能记住各种蜂蜜的味道形态？除非是专门研究人员。所以用记忆中的蜂蜜作对比是不对的。

你不能用粘稠度，看起来像掺白糖了，看着就像糖浆以为是假蜂蜜。在高温时许多优质蜂蜜看起来也是稀稀的感觉，傻子也不会掺糖让你看得见，溶解了的白糖不会再结晶出来的。多说无益，我说几点辨别真假的方法

怀疑掺白糖，你就把蜂蜜加热烧干（当然取少量），如果受热颜色变黄，烧干后发硬发脆，那就是掺白糖了。如果受热颜色变深，色度变化大，烧干后松而软，那就是纯蜂蜜。

怀疑掺其他异物，将铁丝烧红插入蜂蜜中，拔出铁丝，如果不附有杂质，其蒸汽无焦臭味，则是真蜂蜜。若起烟有臭气味，铁丝上附有杂质，则说明蜂蜜掺假 。

怀疑掺饴糖，取少量蜂蜜加四倍蒸馏水稀释，然后加入95%酒精。如果很快出现白色絮状物，则掺假，如果只呈现浑浊状态，则是纯正蜂蜜。

希望为买到假烦蜜的人，你先不怕麻烦检验一下，再骂卖蜂蜜的人。

蜂蜜其实不是很神奇的东西。初打出来的蜂蜜有花香的味道，放置久了味道就淡了，也可能与糖浆差不多啊！哪怕是土蜂蜜，那样浓稠也许是天冷结晶了啊！不要只是简单的比较，要怀疑就要认真检测再说话！

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