吃辣为何屁股会感觉到痛,吃糖却感觉不到甜?辣其实是一种痛觉

我们常说,酸甜苦辣咸,五味杂陈的人生才更精彩,食物的酸甜苦辣咸代表着五味。

然而,对人体感觉来说,辣和酸、甜、苦、咸这四种味觉完全不同,辣其实是一种痛觉。

辣是一种痛觉,可能这个说法会让很多人大跌眼镜。

“我喜欢吃辣,难道我有自虐倾向,自己找不痛快?”

“既然辣是痛觉,为何吃辣会很爽,欲罢不能呢?”

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大家有没有想过,为何吃火锅要配冰凉的“快乐肥宅水”-可乐?

为何吃辣椒屁股会感觉到火辣辣的刺痛,而吃糖屁股却感觉不到甜?

这是因为辣是一种痛觉,屁股(肛门周围)有丰富的痛觉神经,没有味觉神经,而口腔里既有痛觉神经,又有丰富的味觉神经。

正因为辣是一种痛觉,是一种烧灼感,是对口腔黏膜的一种刺激,经常吃辣的食物,会觉得口腔黏膜火辣辣的,喝一些冰凉的饮料,目的是降低辛辣的食物对口腔黏膜的烧灼刺激。

辣椒中含有大量的辣椒素成分,进入人体口腔后可作用于舌头的痛觉纤维,并激活其受体蛋白

这个过程中,起重要作用的离子通道蛋白是TRPV1,TRPV1能被辣椒素、芥末等化学物质以及其他有害的热刺激激活,当这些离子通道开放时,阳离子进入细胞,细胞去极化产生动作电位进而激活痛觉神经通路,从而引起辣的感觉。

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为何吃辣会觉得很过瘾?

辣既然是一种痛觉,这种疼痛和灼热感会让大脑产生一种机体受伤的错误概念,为平衡这种痛觉,机体开始释放出镇痛物质内啡肽,而内啡肽可以让人有一种轻松、愉快的感觉。

如果持续吃也能够释放出更多内啡肽,使人感到轻松兴奋,所以会出现吃辣上瘾。此外,吃辣后唾液分泌增多、汗液分泌增加、心跳加快、肠蠕动加快,人的食欲大增,就会出现越吃越想吃的现象。

辣椒素主要作用于细胞膜上感受疼痛的TRPV1,如果摄入量过大,就会导致这一部位对疼痛的刺激敏感性减弱,所以,长期吃辣的人对辣的耐受能力越来越强,会越来越能吃辣。

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你可能想不到,引起疼痛的辣椒素可以用于镇痛!

2009年,FDA就已经批准了辣椒素8%贴剂(Qutenza)用于治疗带状疱疹后神经痛,这是其批准的第一个含有高浓度合成辣椒素的处方药。

辣椒素与皮肤接触时先出现疼痛,然后出现麻木而使疼痛消失。辣椒素止痛的机理是:辣椒素会激活辣椒素受体,让机体小痛一下后,反而能加速神经末梢各种神经递质的耗竭,从而减轻或消除病灶疼痛刺激向中枢神经的传递,实现减轻慢性疼痛症状的目标。

目前,辣椒素贴膏广泛用于手术后神经痛、骨关节痛、带状疱疹后遗疼痛、糖尿病周围神经病变性疼痛中。

胡洋  同济大学附属上海市肺科医院呼吸科主治医师,医学博士,硕士生导师。上海医学会肺功能学组成员,中华医学会成员。擅长间质性肺病、结节病、肺癌等肺部疾病的预防与诊治。

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