白酒的国家标准都有哪些

春洋馆

2021-06-14

1、产品标准

GB/T10781.1-2006　浓香型白酒，第1号修改单；GB/T10781.2-2006　清香型白酒GB/T10781.3-2006　米香型白酒；GB/T14867-2007　凤香型白酒；GB/T16289-2007　豉香型白酒；GB/T20823-2007　特香型白酒，第1号修改单；GB/T20824-2007　芝麻香型白酒；GB/T20825-2007　老白干香型白酒；GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒 ；GB/T 26760-2011 酱香型白酒 ；GB/T20824-2007芝麻香型白酒；GB/T20825-2007特香型白酒；GB/T20821-2007　液态法白酒；GB/T20822-2007　固态法白酒；GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒；NY/T432-2000 　绿色食品　白酒；GB/T18356-2007　地理标志产品  贵州茅台酒；GB/T19327-2007　地理标志产品　古井酒；GB/T19328-2007　地理标志产品　口子窖酒；GB/T19329-2007　地理标志产品　道光廿五贡酒；GB/T19508-2004　地理标志产品　西凤酒；GB/T18624-2004　地理标志产品  水井坊 ；GB/T19961-2005　地理标志产品　剑南春酒；GB/T 22735-2008 地理标志产品 景芝神酿酒 ；GB/T 22211-2008 地理标志产品 五粮液酒；GB/T 22736-2008 地理标志产品 酒鬼酒 ；GB/T21820－2008地理标志产品 舍得白酒；GB/T21822－2008地理标志产品 沱牌白酒；GB/T22041－2008地理标志产品 国窖1573白酒；GB/T22045－2008地理标志产品 泸州老窖特曲酒；GB/T22046－2008地理标志产品 洋河大曲酒；GB/T21261-2007地理标志产品 玉泉酒；GB/T21263-2007地理标志产品 牛栏山二锅头GB/T 22735-2008 地理标志产品 景芝神酿酒；GB/T－2010地理标志产品 汤沟酒；GB/T19331－2007地理标志产品 互助青稞酒；DB31/T 384-2014地理标志产品 崇明老白酒；GB/T 19961-2005/XG1-2011 《地理标志产品 剑南春酒》第1号修改单 ；GB/T 18356-2007/XG1-2011 《地理标志产品 贵州茅台酒》第1号修改单 ；GB/T 23546-2009 奶酒。

2、地方标准

DB13/T306-1997　新型白酒；DB14/T80-1996　 新型白酒；DB15/T253-1997　新工艺白酒；DB22/T221-2000　吉林烧酒；DB23/T308-2002　清香型白酒；DB50/T15-2001　 小曲酒；DB53/T092-2008　 云南小曲清香型白酒 ；DB52/526－2007 　酱香型白酒（备注，贵州地方标准）；DB52/ 　-2008    董香型白酒 。

3、方法标准

GB/T10345-2007　白酒分析方法；GB/T5009.48-2003　蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法；　GB/T5009.12-2003  食品中铅的测定；GB/T10346-2006　白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存；GB/T 394.2-2008 酒精通用分析方法；GB/T12496－1999 木质活性炭试验方法；QB/T 4257-2011 酿酒大曲通用分析方法；JJF 1070   定量包装商品净含量计量检验规则；定量包装商品计量监督管理办法   国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令。

4、实验室

GB/T8170－1987　数值修约规则；GB/T1250－1989　极限数值的表示方法和判定方法；GB6682－1992　分析实验室用水规格和实验方法；GB/T601－2002　化学试剂　标准滴定溶液的制备；GB/T602－2002　化学试剂　杂质测定用标准溶液的制备；GB/T603－2002　化学试剂　实验方法中所有制剂及制品的制备。

5、卫生标准

GB2757-2012　食品安全国家标准  蒸馏酒及配制酒；GB2715-2005　粮食卫生标准；

GB2760-2014　食品安全国家标准 食品添加剂使用卫生标准　；GB/T12493　食品添加剂分类和代码；GB14880-2012　食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准；GB14881－1994 食品企业通用卫生规范。

6、环境标准

发酵酒精和白酒工业污染物排放标准；发酵酒精和白酒工业污染物排放标准说明。

7、包装标示

GB7718-2011　食品安全国家标准 预包装食品标签通则；GB10344-2005　预包装饮料酒标签通则（已作废）；GB191-2008　包装储运图示标志 ；GB/T10346-2006 白酒检验规则和标志、包装、运输、贮存；GB6453－2008　运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱；GB/T5738－1995　瓶装酒、饮料塑料周转箱；GB12023　塑料打包带；GB18455  包装回收标志；绿色食品包装通则；产品标识标注规定。

8、原辅料

GB1350－1999　稻谷，第1号修改单 ；GB1354－2009　大米；GB1351－1999　小麦；GB/T8231-2007　高粱；GB1353－2009　玉米；GB/T10460－2008　豌豆；GB/T11760 米大麦；GB/T7416 啤酒大麦；GB/T86092008 工业用甘薯片；

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GB/T8232-2007　粟　；QB/T 4258-2011 酿酒大曲术语；QB/T 4259-2011 浓香大曲 ；GB10343－2008　食用酒精；GB/T20866－2007　食品加工用酵母；QB1805.1-93　工业用α－淀粉酶制剂；QB1805.2-93　工业用糖化酶制剂；QB1805.3-93　工业用蛋白酶制剂；QB/T1803-1993　工业用酶制剂通用实验方法；

QB/T1804-1993　工业用酶制剂通用实验规则和标志、包装、运输、贮存；QB/T2088-1995　食品工业用助滤剂　硅藻土；QB1805.3-93　工业用蛋白酶制剂；QB/T1803-1993　工业用酶制剂通用实验方法；QB/T1804-1993　工业用酶制剂通用实验规则和标志、包装、运输、贮存；QB/T2088-1995　食品工业用助滤剂　硅藻土；GB14936-1994　硅藻土卫生标准；GB29215-2012   食品添加剂 植物活性炭(木质活性炭)；GB1903-1996　食品添加剂　冰乙酸（冰醋酸）；

GB2023-2003　食品添加剂　乳酸；GB11962－1989　QB/T2796－2006　食品添加剂　丁酸；

GB11963－1989　QB/T2797－2006　食品添加剂　己酸；GB3728－1991　QB/T2244－1996　乙酸乙酯；GB8315－1987　QB/T1778－2006　食品添加剂　己酸乙酯；GB8317－2006　食品添加剂　乳酸乙酯；GB4349－2006　QB/T1773－2006　食品添加剂　丁酸乙酯；QB1955-1994　食品添加剂　庚酸乙酯；QB/T1776-2006　食品添加剂　异戊酸乙酯；

GB6776－2006　食品添加剂　乙酸异戊酯；GB/T687－1994　丙三醇；GB8276-2006　食品添加剂　糖化酶制剂；　　GB8275-1987　食品添加剂　α－淀粉酶制剂；GB5749-2006　生活饮用水卫生标准。

9、基础标准

GB/T17204－2008  饮料酒的分类；GB/T15109－2008　白酒工业术语；GB/T15091－1994　食品工业基本术语。

10、环保

GB8978　发酵酒精和白酒工业污染物排放标准；GB27631－2011 酒精和白酒工业污水排放标准；HJ/T402－2007 白酒制造业清洁生产标准。

11、感官标准

GB/T13868－1992　感官分析  建立感官分析实验室的一般导则；GB10220－88　感官分析总论；

GB/T10221－1998　感官分析术语；GB/T1250－1989　极限数值的表示方法和判定方法GB/T16291－1996 感官分析  专家的选拔、培训和管理导则；GB/T15549－1995 感官分析  检测和识别气味评价员管理导则；GB/T21172－2007 感官分析  食品颜色评价的总则和检验方法。

12、监督管理

GB/T 23544-2009 白酒企业良好生产规范 法。

12、监督管理

HJ/T80－2001有机食品技术规范；GB23350-2009 限制商品过度包装要求 食品和化妆品

CCGF 103.1-2008 产品质量监督抽查实施规范。

13、食品质量认证实施细则－－酒类

纯粮固态发酵白酒行业规范；地理标志产品保护规定。

14、酒类流通管理办法

SB/T10392－2005 酒类商品零售经营管理办法；SB/T10391－2005 酒类商品批发经营管理办法；保健食品注册管理办法；零售商与供应商交易管理办法；流通领域食品安全管理办法。

拓展资料

白酒（外文名：Liquor and Spirits   ），以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川泸州、绵竹三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒 的茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

（资料来源：百度百科：白酒）