【Tina私厨】红烧肉丸
红烧肉丸的用料猪肉馅(3肥7瘦) 250g 姜 5片大葱 半根 指天椒 2个洋葱 半个 八角 1个白胡椒粉 1勺 鸡精 1勺生抽 3勺 老抽 1勺红椒圈(点缀用,可不要) 3个 白糖 1/2勺料酒 1勺 盐 少许蚝油 1勺红烧肉丸的做法
步骤1 取一半葱姜切末,放入肉馅中,再放入1勺料酒,1勺白胡椒粉,1勺生抽,顺时针搅拌上劲儿,盖上保鲜膜放冰箱冷藏半个小时步骤2 热锅倒入小半锅油(能漠过肉丸即可),中小火,待油温升高后下肉丸炸至金黄色捞出步骤3 此处无图:重新做锅,倒入少许油(刚炸肉丸的油即可),加入剩余一半的葱姜末,指天椒,八角煸炒出香味后倒入洋葱(切末)继续煸炒步骤4 此处仍旧无图:炸好的丸子倒入锅中,加一碗水,加入2勺生抽,1勺老抽,半勺糖,1勺蚝油,水滚开后,改为中火盖锅盖焖煮,待汁水变稠颜色变深时再改大火翻炒几下即可
步骤5 装盘,放三个红辣椒圈装饰下
步骤6 浓油赤酱 香喷喷的肉丸
赞 (0)